Deze aardappelen zijn krokant en zacht, met een licht rokerige smaak, ook al zijn ze gekookt in folie.
U kunt gekookte hash-bruine aardappelen gebruiken voor dit recept, of ingevroren aardappelen ontdooien of zelf raspen. Als je er echter voor kiest je eigen rooster te gebruiken, zorg er dan voor dat je snel werkt. Enzymen in de aardappels zorgen ervoor dat ze snel bruin worden. Of u nu gekoelde aardappelen gebruikt, ingevroren of vers geraspt, droog de aardappelen ook grondig in een theedoek voordat u ze kookt. Aardappelen zitten vol met vloeistof; als ze te nat zijn, zullen ze niet bruin worden maar zullen ze in het foliepakket stomen.
Je kunt ook meer of andere ingrediënten toevoegen aan de aardappelen. Probeer een andere kaas; voeg wat kruiden toe zoals marjolein, basilicum of tijm; of voeg een ander ingrediënt toe, zoals gehakte ui of knoflook.
Als je dit recept wilt verhogen om meer mensen te dienen, verdubbel het dan niet; maak twee foliepakketten van aardappelen. Nogmaals, je wilt dat de aardappelen bruin worden en knapperig worden; als ze stomen, blijven ze zacht en worden ze geen mooie rijke kleur. Deze aardappelen zullen tegelijkertijd koken, of u nu een gas- of houtskoolgrill gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 1 (19-ounce) pakket gekoelde geraspte hash-bruine aardappelen
- 3 eetlepels
- olijfolie
- 1 theelepel gekruid zout
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse of Romanokaas
Hoe het te maken
- Scheur een lange strook heavy-duty folie van ongeveer 24 inch lang af en leg deze op het werkoppervlak.
- Leg de aardappelen in een theedoek en doe ze in de handdoek; wring de aardappelen uit tot ze bijna droog zijn.
- Meng de aardappelen, olijfolie, zout en kaas direct op de folie.
- Vouw de korte uiteinden van de folie over de aardappelen en vouw, waardoor een dubbele verzegeling ontstaat. Dicht de zijkanten van het foliepakket vervolgens af met meer vouwen, maar vorm de folie niet strak om het voedsel. Laat wat ruimte over voor warmte-uitzetting en zo zullen de aardappelen bruin worden en niet stoom.
- Rooster het pakket gedurende 14 tot 20 minuten op middelgrote kolen, herschik en draai het pakje tweemaal om, totdat de aardappelen heet zijn, met knapperig gebruinde delen.
- Open het pak zorgvuldig, keer het in de serveerschaal en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 318 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 579 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |