Deze honing mosterd varkenshaas is een eenvoudig recept en het slowcooker maakt koken een koud kunstje.
De varkenshaas wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan eenvoudige kruiden en een zoetzure saus gemaakt met honing, mosterd, bruine suiker en wat balsamico of ciderazijn.
Serveer de magere en smakelijke varkenshaas met rijst of geroosterde aardappelen, samen met het favoriete bijgerecht of de salade van uw familie.
Nieuwere slow cookers hebben de neiging om heter te koken dan oudere modellen. Als u een ouder model heeft, wilt u mogelijk de kooktijd verlengen. Deze mager stuk varkensvlees kan droog worden als het te lang gekookt is.
Zie ook
Varkenshaas met Herb en Mosterdboter Recept
Mosterd en knoflook Crusted varkenshaas Recept
Wat je nodig hebt
- 2 pond varkenshaasjes (2 varkenshaasjes, elk 1 pond)
- Zout en peper naar smaak
- 1 kleine teentje knoflook, gehakt
- 4 eetlepels volkoren Dijon-mosterd of mosterd in landelijke stijl
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels lichte of donkere bruine suiker
- 1 eetlepel appelciderazijn of balsamicoazijn
- 1/2 theelepel gedroogde tijm, verkruimeld
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel koud water
Hoe het te maken
- Was en trim (zie hoe je een varkenshaasje snijdt, zie hieronder) het varkensvlees en dep droog met keukenpapier. Strooi de varkenshaasjes licht in met zout en peper.
- Leg het varkensvlees in de slowcooker.
- Meng in een kleine kom knoflook, mosterd, honing, bruine suiker, azijn en tijm. Giet het mengsel over het varkensvlees. Draai de varkenshazen grondig om.
- Bedek de pan en kook op LAAG gedurende ongeveer 5 tot 7 uur, of op HOOG gedurende ongeveer 2 1/2 tot 3 1/2 uur.
- Verwijder varkensvlees op een bord, bedek het met folie en houd het warm.
- Giet de vloeistoffen in een pan en breng ze op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook ongeveer 3 tot 5 minuten, of tot ongeveer 1/3 verminderd.
- Meng maïszetmeel en koud water en klop het in de verminderde sappen en bak 1 minuut langer of tot het dikker is.
- Serveer varkensvlees gesneden met de verdikte sappen samen met rijst of aardappelen en gestoomde groenten.
Een varkenshaas sneden
De zilverhuid die de varkenshaas bedekt, moet worden verwijderd omdat deze taai is, niet oplost en krimpt naarmate de haas verder kookt. Hier is hoe het te doen.
- Gebruik een scherp mes. Schuif het uiteinde van het mes onder de zilveren huid ongeveer 1 inch vanaf het einde ervan.
- Grijp de losse huid - een papieren handdoek in de hand zal helpen voorkomen dat de huid wegglijdt - terwijl je het mes door de rosse buurt schuift, en zorg ervoor dat je het vlees niet snijdt.
Variatie
- Snijd een middelgrote ui en strooi de plakjes over de bodem van het slowcooker voordat je de varkenshaasjes toevoegt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 126 mg |
| Natrium | 264 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 44 g |