Parmezaanse kaas en boter maken dit een rijke en smaakvolle polenta. Een authentieke Italiaanse polenta is de beste keuze, maar gele steengemalen grutten of een middelgrote maïsmeeltijd kunnen worden vervangen.
Gebruik de gesneden gebakken polenta als basis voor groenten of een vleessaus.
Zie ook
Zuidelijke spoonbrood met polenta of grits
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 1 kop gele polenta
- of grutten
- 1/2 kop boter, gesmolten
- 1/2 kop verse geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Beboter een 7 1/2-bij-4 1/2-inch broodvorm.
- Meng 1 kopje koud water, zout en maïsmeel. Breng met behulp van de bovenkant van een dubbele ketel 3 kopjes water aan de kook over directe hitte. Roer geleidelijk het maïsmeel mengsel erdoor. Laat het vijf minuten koken. Over kokend water leggen en 4 minuten laten koken, vaak roeren. Giet in de voorbereide broodvorm en laat afkoelen tot deze stevig is.
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Haal uit de broodpan en snij met een scherp mes. Leg de plakjes overlappend op een ingevette ondiepe ovenschaal.
- Giet de boter over de polenta en besprenkel met de Parmezaanse kaas.
- Bak in de voorverwarmde oven, onbedekt, gedurende 20 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 296 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 206 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 5 g |