Deze heerlijke linzensoep is gemaakt met pittige rookworst en spinazie, samen met een Cajun of Creoolse kruidenmix en tomatenblokjes. De soep is een prachtige combinatie van ingrediënten.
Ik heb andouille-worst gebruikt in de afgebeelde soep. Een kip of kalkoen rookworst of kielbasa kan ook worden gebruikt.
Geniet van de soep met vers gebakken maïsbrood of zuidelijke karnemelkkoekjes . Of serveer het met een knapperige stokbrood .
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kop gehakte uien
- 1 rib selderij, in blokjes gesneden
- 1 grote wortel, in blokjes gesneden
- 8 tot 12 ons pittige andouille-worst, kip-appelworst, of een andere rookworst, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote teentje knoflook, gehakt
- 1 kop linzen, gespoeld
- 1 theelepel Cajun of Creoolse kruidenmengeling
- streepje cayennepeper, of naar smaak
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 5 kopjes kippenbouillon
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- zout, naar smaak
- 6 tot 8 ounce gehakte verse spinazie
Hoe het te maken
- In een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur, bak de uien, selderij en wortels in de olijfolie tot de ui gaar is.
- Voeg de plakjes worst toe en bak tot lichtbruin.
- Voeg knoflook toe en kook 1 minuut langer.
- Voeg de linzen, kruidenmix, cayennepeper, tijm, peper, kippenbouillon en tomaten toe; aan de kook brengen.
- Zet het vuur laag, dek af en kook 1 uur verder, of tot de linzen gaar zijn.
- Voeg zout, naar smaak en spinazie toe.
- Dek af en kook 10 tot 15 minuten langer.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slow Cooker Linzensoep met gerookte worst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 497 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 37 mg |
| Natrium | 1,501 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 28 g |