Dit eenvoudige recept voor citroenglazuur is gemaakt met slechts drie ingrediënten: banketbakkerssuiker, melk en vers citroensap of citroenextract.
Het is perfect drizzled op pond cake , rum cakes , Bundt gebak , koffie gebak, koekjes en meer.
Wat je nodig hebt
- Suiker van 1 kop banketbakker
- 1/4 kopmelk
- 1 eetlepel citroensap (vers, of 1 theelepel citroenextract)
Hoe het te maken
- Klop in een kommetje suiker en melk van banketbakkers tot een gladde massa.
- Klop het citroenextract in met 1 theelepel (of naar smaak) en borstel of besprenkel met warme of afgekoelde cake.
Hoe verschilt een glazuur van ijsvorming en ijsvorming?
glazuren
- Een dessertglazuur wordt meestal gemaakt met de suiker, melk of water, smaakstof en soms voedselkleur van banketbakkers. Het kan een dunne of dikkere consistentie hebben, maar is meestal transparant en gietbaar en wordt toegepast op koekjes, gebak en gebak. In veel gevallen is het opzettelijk dun gemaakt, zodat het langs de zijkanten van een cake kan druipen.
- Een smakelijk glazuur kan gemaakt worden met minder vlees en gebruikt worden om glans en smaak te geven aan warme en koude gerechten.
- Een eierwassing geborsteld op gebakken goederen om glans en kleur te geven, staat ook bekend als een glazuur.
Icings en Frostings
- De termen glazuur en glazuur worden door elkaar gebruikt, hoewel "glazuur" een dunnere connotatie heeft. De meeste frostings beginnen met boter. Amerikaanse botercreme glazuur is gemaakt met banketbakkers 'suiker, boter en water of melk.
- Maar culinaire snobs beschouwen Amerikaanse buttercream als een inferieure cakebeslag, in plaats daarvan kiezen ze voor Italiaanse schuimgebakjes of Franse botercreme, die gemaakt zijn met gekookte hele eieren of eiwitten.
- Een andere veel voorkomende gekookte glazuur staat bekend als zeven minuten glazuur dat is gemaakt door het koken van eiwitten, glucosestroop, suiker en room van wijnsteen in een dubbele ketel op de kookplaat terwijl zeven minuten kloppen.
- Icings omvatten gegoten en opgerolde fondant en royal icing, de mortel die wordt gebruikt in de bouw van peperkoekhuisjes en die wordt gebruikt om suikerbloemen te maken.
Als het erop aankwam, waren de verschillen tussen glazuren en glazuren de volgende:
- Frostings worden gebruikt om de buitenkant van een cake te vullen en te coaten. Ze zijn meestal luchtig en hebben een crème of boterbasis met een dikke, kleverige en romige smaak.
- Icings daarentegen zijn glanzend, dun en suikerachtig en worden meestal gebruikt om cakes en gebak te glazuren en worden gemaakt met suiker, eiwitten, boter of room.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 555 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 69 mg |
| koolhydraten | 127 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |