Boterkip is een smaakvolle Indiase gekruide kipschotel. Nu kun je het op de grill maken. Gebruik een hele kip gesneden voor het beste resultaat. U kunt gesmolten boter of ghee gebruiken, ook bekend als geklaarde boter, die u in elke Indiase supermarkt kunt vinden.
Wat je nodig hebt
- 1 3 tot 4 pond (1,4 tot 1/8 kg) gevierendeelde kip, vel verwijderd
- 1/2 kop (120 ml) ui, gepureerd
- 1/2 kop (120 ml) yoghurt
- 1/2 kop (120 ml) gesmolten boter of ghee (geklaarde boter)
- 4-5 tenen knoflook, gehakt
- 1 serrano chili, gezaaid en fijngehakt
- 2 eetlepels (30 ml) gemalen gember
- 1 eetlepel (15 ml) korianderzaad, gemalen
- 1 eetlepel (15 ml)
- olie-
- 1 1/2 theelepel (7,5 ml) zout
Hoe het te maken
- Leg gevogelte kip zonder vel in een ondiepe glazen schaal.
- Combineer alle resterende ingrediënten, behalve boter of ghee , in een kom.
- Giet mengsel op kip. Bedek het gerecht en laat het 8-12 uur in de koelkast marineren.
- Verwijder kip uit de koelkast en laat 20-30 minuten staan.
- Neem ondertussen een half kopje boter en smelt in een pan; kook 3-5 minuten.
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
- Leg de kip op een licht geolied grillrek en bak 35-45 minuten, keer kip en rijg er vaak gesmolten boter over.
- Wanneer de kip volledig gaar is (of op meer dan een plek een inwendige temperatuur van 165 graden bereikt), haal hem dan van de grill en serveer hem met de overgebleven gesmolten boter.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1349 |
| Totaal vet | 85 g |
| Verzadigd vet | 32 g |
| Onverzadigd vet | 31 g |
| cholesterol | 444 mg |
| Natrium | 1.300 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 124 g |