Deze hete gerookte zalm is geladen met 10 teentjes knoflook. Hoewel dat klinkt als een hoop, als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je waarschijnlijk meer toevoegen. Serveer deze zalm over een bedje van verse groenten, met gegrilde groenten of serveer als aperitief
Wat je nodig hebt
- 1 grote zalmfilet (ongeveer 2 pond / 900 g)
- 10 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kop / 60 ml citroensap
- 3 eetlepels / 45 ml boter
- 1 theelepel / 5 ml gedroogde salie
- 1 theelepel / 5 ml gedroogde oregano
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
Hoe het te maken
Bereid de roker voor op een 4 tot 5 uur durende rook bij een temperatuur van ongeveer 200 tot 225 graden F / 95 tot 110 graden C. Spoel de zalm grondig. Combineer de resterende ingrediënten en spreid ze uit over de bovenkant (in tegenstelling tot de huidzijde) van de zalm. Plaats 2 uur in de roker, afhankelijk van de dikte van de filets. Controleer op gaarheid na 1 uur. Zalm wordt gedaan wanneer het een interne temperatuur van tussen de 145-150 graden bereikt in een dik deel van de filet.
Als je klaar bent verwijder je van de roker en rust je gedurende 5-7 minuten afgedekt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 573 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 175 mg |
| Natrium | 431 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 56 g |