Op zoek naar een nieuwe manier om van varkenskoteletten te genieten? Geef ze een zuidelijke kookstijl door ze te roken - in je oven. Dit gerookte karbonade-recept bevat geschulpte aardappelen met uien die in een braadpan worden gebakken voor een hartige smaak.
Deze worden niet "gerookt" in de traditionele zin. De karbonades worden eerst gebakken en daarna gebakken over het aardappel- en uienmengsel. Met andere woorden, u gebruikt uw eigen oven - geen roker.
Varkensfilet kooktips
- Kruid het vlees goed voor het koken om het extra smaak te geven - ze nemen heel snel smaak op in een korte tijd.
- Neem de varkenskarbonades ongeveer 15 minuten voordat ze de pan raken uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatiger koken. U wilt ze niet rechtstreeks uit de koelkast op een hete pan leggen, omdat dit het vlees kan schokken en ongelijkmatig koken kan veroorzaken.
- Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) moeten de varkenskarbonades worden gekookt totdat ze een inwendige temperatuur van 145 F bereiken. Gebruik een vleesthermometer om te bepalen wanneer ze klaar zijn en plaats deze in het dikste deel van de hak.
- Botervarkassen nemen langer om te koken maar hebben over het algemeen een betere smaak.
- Door de karbonades voor het koken te brouwen krijgt het vlees extra smaak en sappigheid.
- Laat het vlees tijdens het koken een paar minuten rusten, zodat het malser wordt.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes gesneden aardappelen (rauw)
- 1/2 kop gesneden ui
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Dash zout
- Dash peper
- 1 1/2 kopjes verwarmde melk
- 4 gerookte varkenslende karbonades
Hoe het te maken
- Snijd aardappelen en uien relatief dun. Je wilt dat ze snel en gelijkmatig koken.
- Leg een laag gesneden aardappelen en gesneden ui in een ingevette braadpan van 2 kwart.
- Strooi de aardappelen en uien met een beetje bloem, zout en peper. Herhaal de lagen, eindigend met aardappelen en ui. Giet melk over de aardappelen en uien.
- In een koekenpan op middelhoog vuur, bruine varkenskoteletten aan beide kanten en plaats ze dan over de aardappelen.
- Bedek en bak de braadpan gedurende 45 minuten op 350 F. Ontdek en bak nog eens 15 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn.
Meer recepten voor varkenskoekjes
- Rode bonen met gerookte varkenskarbonades : Probeer rode bonen toe te voegen aan de varkenshakselmix voor een smakelijke, gezonde maaltijd.
- Zoete en zure varkenskarbonades : Geef je varkenskarbonades een zoetzure smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 670 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 143 mg |
| Natrium | 559 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 51 g |