Wat is VeganEgg?
Voordat we verder gaan, laat me ondubbelzinnig stellen, nee, eieren zijn niet veganistisch en er is een discussie over of eieren al dan niet als vegetarisch kunnen worden beschouwd . Dit veganistische ei is eigenlijk geen ei, maar het is eigenlijk veganistisch !
Dat gezegd zijnde, bekijk het nieuwe veganistische ei!
Ik wist al voordat ik het veganistische ei probeerde, dat ik het leuk zou vinden. Waarom? Twee redenen: Eén, het komt van de fijne mensen bij Follow Your Heart, die nog steeds de producenten zijn van mijn persoonlijke favoriete vegan mayonaise , en terwijl de opties voor een veganistisch kaasalternatief met grote sprongen zijn gegroeid, voor een lange, lange tijd tijd, Follow Your Heart's veganistische kaas was een van de weinige echt veganistische en echt smakelijke opties.
Zoals al in 1999, vóór het woord vegan was een huishoudelijke term. En twee, omdat het tien jaar in ontwikkeling is geweest.
Laat dat even inzinken. Sommige voedingswetenschappers hebben tien jaar besteed aan het perfectioneren van dit product. Na vijf jaar waren ze er niet van overtuigd dat ze het perfecte veganistische ei hadden gemaakt, en zelfs na negen en een half jaar waren ze nog steeds niet tevreden (en gaven ze het ook niet op!). Stel je voor dat je tien jaar geleden elke dag met Mandarijn studeerde of de hele dag gitaarles speelde ... hoe goed zou je nu zijn? Behoorlijk goed, toch? Precies.
De VeganEgg is gemaakt van algenmeel , dat gemaakt is van microalgen , en is volgens sommige bedrijfs- en voedingstrantspeculanten een toekomstig voedsel dat de komende jaren stormenderhand zal doorbreken in de voedselscène - en onze schotels - en overal en in alles opduiken, net als quinoa en de glutenvrije trend een paar jaar geleden.
En, natuurlijk, zowel VeganEgg als algenbloem zelf glutenvrij, veganistisch, allergeenvrij, soja-vrij en al die goede dingen.
Heb je nog een reden nodig om van VeganEgg te houden? We weten nu allemaal dat het eten van vegetarisch en bij voorkeur veganistisch is een van de beste beslissingen die je kunt maken voor je eigen gezondheid en voor de toekomst van onze planeet, maar kijk eens naar dit feit: Follow Your Heart kan 100 VeganEggs produceren met hetzelfde aantal water dat wordt gebruikt om slechts één kippenei te produceren .
Oh, en heb ik al gezegd dat de hele productiefaciliteit bijna volledig wordt aangedreven door zonne-energie ?
Hoe het Vegan Egg te gebruiken
Hoewel het vakje suggereert om VeganEgg te gebruiken om roereieren te maken, is dit maar een klein deel van waar het voor kan worden gebruikt. Hun website heeft een paar receptenuggesties, zoals een mooie quiche. Controleer deze ruimte binnenkort opnieuw om te zien welke andere dingen ik uiteindelijk maak! Ik hoop dat ik VeganEgg kan proberen om mini-frittatas (korstloze quiches) te maken.
Hoe het veganistische ei te bereiden om "roerei" te maken
De basisinstructies voor het koken van het veganistische ei zijn als volgt, maar blijf lezen voor mijn persoonlijke tips:
- Klop twee eetlepels VeganEgg en 1/2 kop ijskoud water bij elkaar
- Giet in voorverwarmde en licht geoliede pan op middelhoog vuur (hij zou moeten sissen als hij in de pan komt)
- Begin meteen met het klauteren van het mengsel
- Kook ongeveer 6-8 minuten, breng op smaak en eet!
De instructies zeggen om twee eetlepels veganistisch ei en 1/2 kop ijskoud water bij elkaar te kloppen, maar in mijn ervaring zal een beetje meer water beter werken. Ik gebruik dichter bij 2/3 kop. Een andere snelle tip is dat wanneer de instructies zeggen dat ze onmiddellijk moeten klauteren, ze het echt menen! Mijn eerste poging met het veganistische ei, ik wachtte ongeveer 10 seconden voordat ik klauterde, en eindigde met iets meer als een omelet en smaakte middelmatig.
Bij mijn tweede poging begon ik klauteren terwijl ik het beslag in de pan goot en bijna niet stopte. Werkte als een charme. Ik merkte ook dat ik de volledige 6-8 minuten niet echt nodig had totdat het leek gedaan - meer als 4-5 minuten.
Dus, hoe smaakt de VeganEgg?
In één woord - geweldig! Zoals je op de foto kunt zien, is het echt een dode beltoon voor roerei. De kleur en textuur (zo belangrijk nog onderschat!) Zijn perfect. Plek. Op. Veel, veel meer van een doppleganger dan tofu klauteren . En de smaak? Heel erg goed. De VeganEgg smaakt heel anders dan tofu klauteren, en smaakt nogal een beetje als roerei. Het smaakt absoluut "eggy".
Met een beetje zout en peper eraan toegevoegd, kreeg het een echt krachtige umami-achtige smaak, waardoor ik meer wilde. Na mijn eerste smaaktest (en het maken van een paar foto's) heb ik meteen een tweede batch gesmeerd.
Genoeg gezegd.
Waar kan ik het veganistische ei kopen?
Op dit moment is het Vegan Egg wereldwijd verkrijgbaar bij Amazon.com. Geen woord over waarom Whole Foods het nog niet opgepikt heeft voor landelijke distributie, maar ik heb het gezien bij een paar kleinere lokale biologische en co-op supermarkten.
Nog enige laatste woorden?
Ja. Voeg zeker zout toe. En een beetje peper.
Zie ook: