Wat je nodig hebt
- 8 lende karbonades
- Voor de Marinade:
- 1/2 ui (gesneden)
- 1/4 kop / 60 ml Armeense peterselie (gehakt, je kunt hiervoor platte bladpeterselie gebruiken)
- 2 eetlepels / 30 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels / 20 ml tomatenpuree
- 2-3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 1/2 theelepel / 7,5 ml komijn
- 1 theelepel / 5 ml paprika
- 1 theelepeltje / 5 ml zeezout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml rode pepervlokken (pas het naar wens aan)
- 1/4 theelepel / 1.25 ml pimentaardpoeder
Hoe het te maken
Doe alle marinade-ingrediënten in de keukenmachine en pulseer tot het mengsel in een puree. Plaats getrimde lamskoteletten in een hersluitbare plastic zak. Giet de marinade erover, sluit de zak en plaats deze 12-24 uur in de koelkast.
Grill voorverwarmen. Haal de karbonades uit de zak en plaats deze op de grill. Bak 5-7 minuten per kant op middelhoog vuur, afhankelijk van de dikte en zodra ze een interne temperatuur van 145 graden F. hebben bereikt.
Eenmaal gekookt, haal van het vuur en garneer met een beetje peterselie. Serveer met rijstpilaf.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1661 |
| Totaal vet | 113 g |
| Verzadigd vet | 46 g |
| Onverzadigd vet | 49 g |
| cholesterol | 516 mg |
| Natrium | 1,021 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 139 g |