Paraffinewas, geclassificeerd als een chemisch conserveermiddel, zorgt ervoor dat fruit, groenten en snoep er glanzend uitzien en vertraagt vochtverlies en bederf. Je zou het kunnen zien als een wikkel op harde kazen te koop bij de supermarkt of het te vinden in geschenkpotten van zelfgemaakte jam en gelei, hoewel het Amerikaanse ministerie van Landbouw het gebruik van paraffine als afdichtingsmiddel aanbeveelt. Paraffinewas van voedingskwaliteit, samengesteld uit plantaardige oliën, palmoliederivaten, en synthetische harsen plus andere materialen gaat onverteerd door het lichaam en bevat geen voedingswaarde.
Sommige paraffine, zoals de geurige variëteit die wordt verkocht voor kaarsenmakers en schoonheidsbehandelingen, mag nooit worden ingenomen.
Gebruik van paraffinewas
Het toevoegen van paraffinewas aan gesmolten chocolade geeft het een glanzende afwerking als het hard wordt. Het helpt ook de chocolade stevig op kamertemperatuur te houden. Paraffine verschijnt als een additief in sommige merken candybars om te voorkomen dat ze smelten in de hand en als het hoofdingrediënt in chocoladecoatings zoals die op ijs of chocoladedipkoekjes. Recepten voor lekkernijen die populair zijn tijdens het vakantieseizoen kunnen paraffine-was vereisen, zoals chocolade en met snoepriet bedekte pretzels of hapklare chocoladebolletjes. Paraffine is ontvlambaar, dus als je het thuis gebruikt, verwarm het dan zachtjes in een dubbele boiler of magnetron, alleen tot het punt dat het begint te smelten.
Paraffinewas die op groenten en fruit wordt gespoten, geeft glans om ze aantrekkelijker te maken en verlengt de houdbaarheid door vocht vast te houden.
Sommige vruchten, zoals appels, produceren een natuurlijke was, die gemakkelijk weggespoeld kan worden met water en zacht wrijft. Extra synthetische was versterkt soms de natuurlijke coating en kan moeilijker te verwijderen zijn. Over het algemeen maakt een snelle onderdompeling in azijn of met citroensap versterkt water het gemakkelijker om de was weg te vegen.
Producenten van biologisch fruit kunnen op hun product geen op aardolie gebaseerde was gebruiken, hoewel ze sommige vormen van natuurlijk gewonnen was zoals carnauba kunnen gebruiken en voldoen aan de organische benaming.
Paraffine kan ook uitgeharde worstkettingen coaten om ze glans te geven. De nieuwigheidsnoepjes in de vorm van waslippen of snorren of miniatuurdrankflessen gevuld met gearomatiseerde vloeistof bevatten ook paraffine. Culinair waspapier bevat een coating van paraffinewas om het waterbestendig en antikleefbaar te maken, handig om voedsel vers te houden wanneer u het in de koelkast bewaart.
Verkoop van paraffinewas
Je vindt paraffinewas van voedingskwaliteit, ook wel bakkerswas of inmaakwas genoemd, in de conservenindustrie in de meeste supermarkten. U kunt het over het algemeen kopen in blokken, in vloeibare vorm of als gemakkelijk te meten kralen. Gulf Wax is een populair merk paraffine dat wordt gebruikt voor het inblikken en het maken van chocoladetranken.
Sommige mensen, met name die allergisch zijn voor aspirine, kunnen, afhankelijk van hun ingrediënten, gevoelig zijn voor was van voedingskwaliteit en moeten het gebruik ervan zorgvuldig benaderen.