Chinees Nieuwjaar Longevity Noodles: Misua Soup

Hoewel er geen regels zijn over wat voor soort noedels moeten worden gebruikt voor het Chinees Nieuwjaar, is een noodle-maaltijdgerecht, misua ( miswa of mee swa ), geserveerd tijdens festiviteiten (inclusief het Chinese Nieuwjaar) en speciale gelegenheden (zoals verjaardagen) in China , Singapore, Maleisië, Indonesië, Vietnam, de Filippijnen en Taiwan.

Wat is misua ? Het is een dunne tarwemoedel die ongeveer vijf minuten nodig heeft om te koken. Kook de misua langer en het zetmeel zal de soep dikker maken, terwijl de noedels drassig worden. Zoals verkocht in Aziatische boodschappen, komt misua in opgerolde bundels. De noedels zwellen enorm tijdens het koken, dus, als richtlijn, gebruik een bundel om er twee te serveren.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel
• pinda-olie
• 1/2 theelepel gehakte knoflook
• 2 sjalotten, in plakjes
• 1 tomaat, in blokjes gesneden
• 2 tot 3 gedroogde houtoorpaddestoelen, gedrenkt in een half kopje heet water tot ze zacht worden en dan in dunne plakjes gesneden
• 2 tot 4 kopjes kippenbouillon
• 1 bundel misua
• een bos groenen (baby
• paksoi of
• wom bok zijn geweldige keuzes)
• vissaus, naar smaak
• zwarte peper, naar smaak
• 1 theelepel
• oestersaus

Hoe het te maken

1. Verhit de pinda-olie in een pot. Bak de gehakte knoflook, gesneden sjalotjes en in blokjes gesneden tomaat net zolang tot ze zacht zijn.
2. Voeg de gesneden houten oorpaddestoelen toe aan de pot.
3. Giet de kippenbouillon in en breng aan de kook.
4. Voeg misua en greens toe. Breng op smaak met vissaus, zwarte peper en oestersaus. Laten koken gedurende twee tot drie minuten of totdat de noedels en groenten slap worden. Zet het vuur uit. Dek de pan af en laat alles nog twee tot drie minuten in de restwarmte garen.

1. Proef de bouillon. Pas de smaakmakers aan, indien nodig.
2. Heet opdienen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	203
Totaal vet	10 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	4 g
cholesterol	13 mg
Natrium	1,687 mg
koolhydraten	18 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	16 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)