Op zoek naar een veganistische ricotta kaasvulling voor een veganistisch manicotti recept? Probeer deze superlekkere veganistische manicotti met een tofu-kaasvulling. Vertel niet dat de vulling in dit manicotti-recept geen ricotta is en de kans groot is dat ze zelfs nooit zullen vermoeden dat het tofu is ! Dit manicotti-recept is zowel vegetarisch als veganistisch.
Zie ook: recept voor ricotta kaasvervangers
Wat je nodig hebt
- 1 pond manicotti
- 2 pond stevige of zachte tofu, klopte droog en gepureerd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kopje sojamelk
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 el suiker
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels verse gehakte peterselie
- 1 kop gehakte verse spinazie (optioneel)
- 4 kopjes spaghettisaus
Hoe het te maken
- Bereid de manicotti voor volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de noedels zachtjes uitlekken en uitspoelen.
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Meng in een grote mengkom de gepureerde tofu, knoflook, sojamelk, olijfolie, citroensap, suiker, zout, peper, peterselie en spinazie.
- Bekleed een 9x13 inch bakblik met 2 kopjes van de spaghettisaus. Schep het tofu-mengsel voorzichtig in elke manicotti totdat ze allemaal vol zijn. Leg de gevulde manicotti noedels in één laag bovenop de spaghettisaus.
- Giet de resterende saus over de gevulde noedels. Bedek de pan goed met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten of tot de saus bubbelt.
Overgenomen met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook.
Meer vegetarische en veganistische Italiaanse recepten:
Veganistische tofu Manicotti
Drie bonen Pasta met romige spinaziesaus
Angel Hair Pasta Primavera
Vetarm Vegan Aubergine Lasagne Recept
Italiaanse drie bonen salade
Minestrone soep
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 526 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 97 mg |
| koolhydraten | 68 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 34 g |