Deze Granny Smith-appeltaart is precies wat je ziet als je de woorden 'appeltaart' hoort. De korst is romig, met een laagje crackly suiker, en de vulling zit vol met scherpe, sappige appels.
Deze taart maakt gebruik van Granny Smith-appels, omdat ze hun vorm goed behouden tijdens het bakken, gemakkelijk te vinden zijn in supermarkten en de vulling een onmiskenbare zoetzure smaak geven. Als je Granny Smiths niet kunt vinden, of als je liever je appelvulling zoeter vindt, kijk dan naar appels zoals Galas, Pink Ladies of Honeycrisps.
Wat je nodig hebt
- Voor de Pie Crust:
- 2 2/3 kopjes
- meel
- 1 theelepel zout
- 1 kopje bakvet
- 1/2 kop plus 2 eetlepels koud water
- Voor het vullen van de appeltaart:
- 6 kopjes appels (geschilde en in plakjes gesneden Granny Smith of andere taart appels)
- 1 kop bruine suiker (min of meer naar smaak,
- ingepakt )
- 2 eetlepels
- meel
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel
- citroensap
- 1/2 theelepel
- kaneel *
- 1/4 theelepel
- nootmuskaat *
- 1 eetlepel boter (koud)
- 1/4 kopmelk
Hoe het te maken
Om de Pie Crust te maken:
- In een grote kom met een draadmepper de bloem en het zout bij elkaar roeren. Plaats de schaal in de koelkast. Plaats ook het gemeten bakvet in de koelkast. Meet het water in een glazen maatbeker . Plaats het ook in de koelkast. Koel al deze gedurende ten minste een uur.
- Verwijder het bloemmengsel en het bakvet uit de koelkast. Snijd het bakvet in bloem met behulp van een deegblender, twee messen op een schaar of een keukenmachine. Voeg 1/2 kop koud water toe. Meng totdat het mengsel een bal vormt. Voeg zonodig meer water toe. Als er te veel water wordt toegevoegd, voeg dan een beetje bloem per keer toe. Verdeel het taartgebakje doormidden en maak twee ballen.
- Bloem uw werkoppervlak en de deegroller. Ik vind het altijd leuk om een klein bakje meel op het aanrecht te hebben voor het geval er meer meel nodig is. Vergeet niet dat te veel meel je pastei taai taai maakt. Tijdens het werken zal het deeg het ook moeilijk maken.
- Rol een balletje tegelijk uit en laat de andere in de koelkast liggen. Rol van het midden van het deeg naar buiten en maak een cirkel van 2 inch breder dan de omgekeerde taartplaat. Rol het deeg op de deegroller. Ontgrendel het over de taartplaat. De rand moet gelijk zijn met de rand van de taartplaat. Maak de taart vulling.
- Verwarm de oven voor op 425 F.
Om de taart te vullen:
- Plaats de appelschijfjes in een grote kom. Voeg de bruine suiker, bloem, zout, citroensap, kaneel en nootmuskaat toe. Roer om de appels volledig te bedekken met het bruine suikermengsel. Giet het appelmengsel in de taartvorm. Snijd de boter in kleine vierkantjes. Verspreid ze over de appels.
- Rol de tweede * deegbal als eerste. Leg de bovenkant van de appelvulling op de grond. De bovenkant moet een overhang van 3/4-inch hebben. Dicht de bovenste korst af op de bodemkorst. Vouw onder het overhangende deeg. Fluit de randen zoals gewenst. Snijd spleten in de top om stoom af te voeren.
- Gebruik een deegborstel om de bovenste korst met de melk te schilderen. Strooi de suiker erover. Bak de taart 15 minuten. Haal het uit de oven en bedek de buitenrand van de korst om te voorkomen dat deze brandt. Maak de taart nog 25 tot 30 minuten langer klaar.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 340 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 247 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |