Gegrilde Marokkaanse kip

Deze kip is zo geladen met geweldige Marokkaans geïnspireerde smaken, het zal je zwak in de knieën maken. Zorg ervoor dat je de komijn en korianderzaadjes laat roosteren, zodat de smaken vrijkomen.

Wat je nodig hebt

• 1 hele kip, in stukken gesneden
• 1/2 kop / 120 ml olijfolie
• 2 eetlepels / 30 ml koriander, gehakt
• 2 eetlepels / 30 ml citroensap
• 2 theelepels / 30 ml paprika
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml komijnzaad
• 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml korianderzaad
• 1/2 theelepel / 2,5 ml kurkuma
• 1/2 theelepel / 2,5 ml kaneel
• 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper
• 1 1/2 theelepeltjes / 7,25 ml zeezout
• 1/2 theelepel / 5 ml zwarte peper

Hoe het te maken

Bak komijn en korianderzaad in een koekenpan op hoog vuur gedurende 30 seconden tot ze geurig zijn. Maal zaden in een vijzel of in een specerijenmolen. Combineer met olijfolie, citroensap, paprika, knoflook, kurkuma, kaneel, cayenne, zout en peper.

Plaats de kip in een hersluitbare plastic zak. Giet het mengsel over de bovenkant en gebruik een tang om het te coaten. Verzegel de zak en plaats hem minimaal 2-6 uur in de koelkast.

Grill voorverwarmen.

Haal de kip uit de zak en gooi de overgebleven marinade weg. Grill de kipstukjes ongeveer 35-40 minuten op matig vuur of totdat ze een interne temperatuur van 175 graden F. hebben bereikt.

Eenmaal doorgekookt, haal de kip van de grill en besprenkel met gehakte koriander en serveer over rijst, couscous of quinoa.

Als je de kip wilt garen tijdens het kookproces, hoef je alleen maar de marinade-ingrediënten te verdubbelen. Gebruik de helft van het mengsel als marinade en reserveer de andere helft om als kip te gebruiken terwijl de kip op de grill staat. Pas na de eerste 20 minuten kooktijd de pasta toe en herhaal het proces ongeveer 3 keer totdat de kip gaar is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	602
Totaal vet	45 g
Verzadigd vet	9 g
Onverzadigd vet	27 g
cholesterol	105 mg
Natrium	982 mg
koolhydraten	14 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	36 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)