Meest populaire steaks van Amerika in één oogopslag

Deze lijst telt zes van Amerika's populairste stukjes biefstuk en vergelijkt ze. Ze hebben allemaal hun sterke punten, en als ze op de juiste manier worden gaar, kun je met geen van hen fout gaan. Deze vergelijkingen kunnen u helpen bij het kiezen van de perfecte snede wanneer u de volgende keer een steakdiner plant .

• 01 van 06

  Rib eye steak

  Rib Eye neemt de nummer één plek, omdat de meeste steakliefhebbers dit de beste all-round cut vinden. Het riboog heeft het meeste vet in vergelijking met de andere delen, daarom is het zo'n zacht, sappig en smaakvol stuk rundvlees. Het kan worden gegrild, geroosterd of gebakken met even heerlijke resultaten. Deze steaks zijn eigenlijk gesneden uit hetzelfde stuk vlees dat wordt gebruikt voor de beroemde gebraden prime rib van rundvlees .

• 02 van 06

  New York Strip Steak

  Deze steakhouse-klassieker is perfect voor de grill maar ook goed gefrituurd. Het is heel goed gemarmerd, zacht en vol van smaak. In sommige delen van het land wordt deze snit een "Kansas City" snit genoemd, maar hoe het ook wordt genoemd, het is een geweldige biefstuk voor alle gelegenheden. De New York strip steak wordt meestal verkocht met een halve centimeter vet langs één kant. Het wordt aanbevolen om dit na het koken af te knippen om te profiteren van de smaak en de rijkdom die het toevoegt.

• 03 van 06

  Ossenhaas

  Deze snit is ook in restaurants bekend als filet mignon . Het is licht gemarmerd met vet en heeft de mildste smaak van al deze sneden. Dit deel van het dier doet niet veel werk, dus het vlees is buitengewoon mals - in feite is het het zachtste deel dat beschikbaar is. De boterachtige textuur is wat deze snit zo wenselijk maakt.

  Dit wordt als speciale biefstuk beschouwd en is de duurste snede die hier wordt vermeld. Omdat het een relatief magere snede is, wordt het vaak met bacon verpakt in steakhouses voordat het wordt gegrild.

• 04 van 06

  T-Bone steak

  De T-bone steak is echt twee steaks in één. Het T-vormige bot verdeelt een New Yorkse biefstuk en een varkenshaas . Deze biefstuk kan het beste op een grill worden bereid, of geroosterd, omdat het bot het moeilijk kan maken om het vlees in de pan te schroeien. Houd er bij het kiezen van deze snee rekening mee dat vlees naast het bot zeldzamer is dan de rest van de biefstuk. Deze steak is geen goede keuze als je je vlees goed gedaan hebt, aangezien tegen de tijd dat het vlees dichtbij het bot wordt gekookt, de andere delen droog zullen zijn.

  Een porterhouse steak is hetzelfde als een T-bone steak, behalve dat het verder wordt gesneden in de lendenen waardoor het groter wordt, met een grotere portie rosse buurt.

• 05 van 06

  Flank steak

  Deze heerlijke snit is technisch gezien geen biefstuk, maar het maakt de lijst vanwege zijn populariteit, vooral tijdens het grillseizoen. De grotere maat maakt het perfect voor entertainment, want je kunt tussen de 4 en 6 porties per zijlapje krijgen . Deze snede is de enige op de lijst die uit de onderste helft van het dier komt. Hierdoor heeft het meer bindweefsel, waardoor het een geweldige smaak heeft, maar het ook minder mals maakt dan de andere steaks. Flankbiefstuk wordt altijd gesneden over de korrel in dunne plakjes geserveerd.

• 06 van 06

  Top entrecote

  Deze steak is de meest betaalbare snee op de lijst. Hoewel erg smaakvol, is het iets minder mals dan alle andere delen, behalve de zijsteak. Het is een relatief magere snit, zonder veel marmering. Top sirloin wordt vaak gemarineerd of gestampt om het mals te maken. Net als de rib eye steak, kan het op elke manier worden gekookt. Het is ook een goede keuze voor het in blokjes snijden en spiezen met groenten om te grillen.