Sake is niet alleen leuk om te drinken, maar het werkt ook heel goed in een marinade. De smaak van de sake zal de kip niet overmeesteren, maar zal de smaak versterken en de sojasaus en gember helpen zich een weg banen in het vlees. Dit is een perfecte make-ahead maaltijd die kan worden gecombineerd en opgeslagen in een vriezer terug voor maximaal een maand. Gewoon ontdooien en grillen.
Wat je nodig hebt
- 4 grote kippenborsten, zonder bot en zonder vel
- 1/4 kop / 60 ml sake
- 1/4 kop / 60 ml sojasaus
- 1 eetlepel / 15 ml water
- 1 eetlepel (15 ml) sesamolie
- 2 theelepels (10 ml) geraspte verse gember
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
Hoe het te maken
- Verwijder overtollig vet uit de kippenborsten. Plaats een voor een op een snijplank bekleed met een lang stuk met plasticfolie. Bedek de borst met het overgebleven stuk plastic. Gebruik een keuken- of deegrolhamer om kip plat te maken tot een uniforme dikte van 1/2 inch dik. Herhaal het proces met elke borst. Eenmaal afgeplat, plaats je in een hersluitbare plastic zak. Gebruik indien nodig twee zakken.
- Meng sake, sesamolie, gember, knoflook, water en sojasaus in een kleine kom.
- Giet het mengsel over de kip, zorg ervoor dat het goed is bedekt. Verzegel zak en koel gedurende 2-4 uur.
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
- Haal de kip uit de zak en bewaar de marinade. Leg de kip op een schone plaat. Plaats de gereserveerde marinade in een pot en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten zachtjes koken en haal het van het vuur.
- Leg de kip op de grill en rooi royaal met een gereserveerde marinade en bak 5-7 minuten.
- Kippen draaien, rijgen en nog eens 6-8 minuten laten koken of totdat de interne temperatuur 165 graden C heeft bereikt. Gooi de overgebleven marinade weg.
- Eenmaal gekookt, verwijder de borsten van de grill en plaats ze op een schaal en serveer.
- Volg de instructies voor het bereiden van kip en marinade als u dit van tevoren doet. Plaats de borsten in een vacuümverzegelde zak en bewaar ze in de vriezer tot 1 maand of langer. Om te koken, ontdooit u eenvoudig het pakket en grilt u zoals aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 409 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| Natrium | 1,046 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 37 g |