Deze ongelooflijke ananasschuimgebakjestaart is een grote verandering van tempo van de dagelijkse citroenversie. De vulling is gemaakt met gemalen ananas, eidooiers en citroensap. Het is een makkelijke taart en het is altijd een hit.
Gebruik een kant-en-klare bevroren korst, een pastei van een ijsvleespastei of een huisgemaakt taartgebak .
Wat je nodig hebt
- 1 gebakken 9-inch taartvorm
- 1 kop kristalsuiker
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel citroenschil
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop water
- 1/3 kopje citroensap
- 1 kleine kan (8 ons) geplette ananas, ongeschoold
- 3 eieren, gescheiden
- 1 eetlepel boter of margarine
- 1/4 theelepel slagroomtaart
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 gebakken taartschaal, 9-inch
Hoe het te maken
- Bak de taartvorm volgens de aanwijzingen op het pakje of bereid een zelfgemaakte korst.
- Om een zelfgemaakte taartkorst te bakken, prikt u de korst overal met een vorklijn op de korst met folie of bakpapier en vul deze met taartgewichten of gedroogde bonen. Bak in een voorverwarmde 375 ° F-oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, of gewoon totdat de korst bruin begint te worden rond de rand. Verwijder de gewichten en folie of papier en bak tot de korst er droog uitziet en de rand goudbruin is.
- Verlaag de oventemperatuur tot 350 F.
- Meng in een steelpan van 2 kwart 1 kop suiker, bloem, citroenschil en zout.
- Roer het water en het citroensap erdoor en dan de ongedraineerde ananas.
- Breng aan de kook en roer constant. Ga door met koken en roer op een middelhoog vuur tot het ingedikt is.
- Eidooiers lichtjes in een kleine kom kloppen; mengen in ongeveer 1/4 van het hete mengsel. Breng het eigeelmengsel terug in het hete mengsel in de pan; kook 2 minuten langer, onder voortdurend roeren. Roer de boter erdoor.
- Giet het vullen in de gebakken taartvorm.
- Maak meringue klaar. In een mengkom met een elektrische mixer, klop het eiwit tot schuimig; klop in de room van wijnsteen en blijf slaan tot zachte pieken. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de 1/3 kopsuiker toe en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen.
- Smeer het schuimgebakje over de hete vulling, spreid het helemaal uit naar de korstrand en sluit de vulling af. Bak ongeveer 15 minuten op 350 F, of tot de pieken bruin zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden