Dit is een smaakvol tilapia-recept dat uw gasten zeker zal plezieren. Vergeet niet om de tilapia aan één kant te grillen, zodat het Thaise kruidenmengsel niet verloren gaat in de vlam. Serveer deze heerlijke filets over rijst met gegrilde groenten voor de perfecte maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 4 tilapia-filets, ongeveer 5-6 ounces / 140-170 g
- 5-6 teentjes knoflook, gehakt
- 1/3 kop / 80 ml korianderblaadjes, grof gehakt
- 1/4 kop / 60 ml plantaardige olie
- 1/4 kop / 60 ml limoensap
- 1/4 kop / 60 ml kokosmelk
- 2 eetlepels / 30 ml vissaus
- 2 theelepels / 10 ml witte peper
- 2 theelepels / 10 ml suiker
- 1 theelepel / 5 ml koriander, gemalen
- 1 theelepel / 5 ml koosjer zout
- 1/2 theelepel / 2,5 kerriepoeder
- 4 limoenwiggen
- korianderbladeren voor garnering
Hoe het te maken
1. Doe knoflook, 1/3 kopje koriander, olie, limoensap, kokosmelk, vissaus, witte peper, suiker, gemalen koriander, koosjer zout en kerriepoeder in een blender of keukenmachine. Pulse ingrediënten 10 keer, tot goed gecombineerd.
2. Plaats filets in een ondiepe glazen schaal en bedek de toppen met marinade-mengsel. Dek af met plasticfolie en laat 30-45 minuten marineren in de koelkast.
3. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Vlak voordat tilapia op de grill wordt geplaatst, roosteren de olie-grillroosters met een buitentent, een gevouwen papieren handdoek en olie. Pak de papieren handdoek vast met een tang, dompel in de olie en wrijf over de roosters. Doe dit 4-5 keer om een niet-klevend oppervlak te maken. Dit is erg belangrijk bij het grillen van vis, omdat het voorkomt dat het schilfert en uit elkaar valt.
4. Plaats tilapia-filets op een geolied grillrek en kook gedurende 15-20 minuten, of tot de vis een inwendige temperatuur van 145 graden C heeft bereikt. Vergeet niet om filets te draaien. Eenmaal gekookt, verwijder voorzichtig van het vuur, garneer met korianderblaadjes en serveer met partjes limoen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 226 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,303 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |