Bewaar de olie voor iets anders, want deze zoete aardappelen worden direct op de grill gebakken. De enige olie die je nodig hebt is ongeveer 1/4 kop. Net genoeg om ze krokant te krijgen. Terwijl ze grillen worden deze frietjes geborsteld met een zout- en limoenvinaigrette die de juiste hoeveelheid smaak toevoegt om ze heerlijk te maken!
Wat je nodig hebt
- 6
- grote zoete aardappelen
- 1/4 kop / 60 ml groente of olijfolie
- sap van 2 limoenen
- 2 eetlepels / 30 ml zout (grof zout werkt het beste)
- 1 eetlepel / 15 ml oregano
Hoe het te maken
- Verhit een grote pan water aan de kook.
- Terwijl het verwarmt, snijd de puntige uiteinden van de zoete aardappelen af. Snijd vervolgens in de lengte doormidden en elke helft in drie of vier wiggen, afhankelijk van de grootte. Laat de wiggen in het kokende water vallen en laat ongeveer 5 minuten koken, terwijl je de grill aansteekt.
- Haal zoete aardappelpartjes uit het water en leg ze op een paar papieren handdoeken op een groot bord en laat de tijd ongeveer 5 tot 6 minuten leeglopen. Meng olie, limoensap zout, oregano en komijn.
- Gebruik een groot paar grillslangen en een opgevouwen stuk keukenpapier om verschillende lagen olie op grillroosters aan te brengen.
- Begin onmiddellijk ongeveer 1/2 van het mengsel van limoenolie op de aardappels te borstelen en keer ze om totdat ze allemaal in het kruidenmengsel zijn gecoat. Leg op de grill en bak een paar minuten. Verlaag de temperatuur of ga naar een koeler gedeelte van de grill en blijf grillen tot het klaar is. Bestrijk het resterende kalk-oliemengsel tijdens het kookproces. Frieten van zoete aardappelen moeten in het midden zacht zijn, maar stevig genoeg om bij elkaar te houden.
- Eenmaal gekookt, haal van de grill en schik op een schaal. Serveer met een dipsaus of aioli naar keuze. Deze gaan ook heel goed als bijgerecht voor gegrilde vis, kip, varkensvlees en zelfs hamburgers.
- Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking en opnieuw worden verwarmd in de oven. Ze zullen hun knapperigheid niet behouden, maar ze zullen nog steeds heel lekker zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 72 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,404 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |