Maak dit kleurrijke en ongewone behoud van een vakantie nietje in uw familie. Serveer het met hartig geroosterd vlees en groenten, of in plaats van cranberrysaus met kalkoen.
Het recept smaakt net zo goed als je rode tomaten gebruikt, maar de kleur is echt prachtig wanneer het gemaakt is met gele tomaten.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 pond tomaten (geel)
- 8 ons suiker
- 6 ounces honing
- 2 middelgrote citroenen
- 2 ons gember (vers)
Hoe het te maken
- Breng een pan water aan de kook. Snijd de steeleinden van de tomaten af en plaats ze in een hittebestendige pot of kom. Giet het kokende water over de tomaten.
- Als het koel genoeg is om te verwerken, laat uitlekken, haal dan de schil van de tomaten. Squish de meeste gelige gel eruit. Gooi vellen en zaden weg.
- Hak de tomaten met schil en zaadjes grof. Roer samen met de suiker en honing. Laat minimaal twee uur of een nacht in de koelkast zitten.
- Steriliseer 3 halve pint potten door ze gedurende 15 minuten in water te koken. Zet het vuur uit en laat de potten in het hete water totdat je klaar bent om ze te vullen.
- Terwijl de potten steriliseren, zaad en heel fijn de citroenen hakken, de zaden weggooien maar de schillen samen met de pulp houden. De citroenschillen zorgen voor de pectine in dit recept dat de conserven een mooie gel geeft.
- Schil en snijd of rasp de gember. Voeg de gember en citroenen toe aan de andere ingrediënten in een grote pot.
- Breng aan de kook, roer tot het instelpunt is bereikt.
- Giet in gesteriliseerde halve pintpotten met een vrije ruimte van 1/2-inch. Proces in kokend waterbad gedurende 5 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 71 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |