Dit heerlijke vleeskoker rundvlees stoofschotel recept heeft ware, prachtige diepte van smaak, ook al kookt het in slechts 20 minuten in je snelkookpan. Als je geen snelkookpan hebt , koop er dan een! Dit geweldige apparaat is perfect voor kookrecepten zoals braadstukken, stoofschotels en soepen in een recordtijd. En de resultaten zijn geweldig!
Net als een slowcooker houdt de snelkookpan alle smaken in terwijl het eten kookt. En aangezien het voedsel onder druk wordt gekookt, is alles perfect gaar en zacht voor de bite.
Voeg ook nog wat andere groenten toe aan dit recept. Bevroren erwten of maïs met de tomaten gaat mooi, of pastinaken of rapen verwisselen in plaats van de aardappelen. Yukon Gold-aardappelen zijn geweldig in plaats van gewone roodbruine aardappelen. En kruiden? Gooi een bosje, zoals oregano en basilicum, en laat de smaken combineren om iets overheerlijks te creëren.
U kunt elke biefstuk gebruiken voor dit recept, maar wij geven de voorkeur aan een biefstuk of een entrecote. Je kunt vlees met de aanduiding "beef for stew" kopen, maar dat is meestal van mindere kwaliteit. Kijk voor een mooi stuk rundvlees dat wordt verkocht met goede marmering en wat vet, maar niet te veel. Snijd het overtollige vet af en snijd het vlees in blokjes van 1 1/2-inch, en kook het dan.
Wat je nodig hebt
- 11/2 pond entrecote (in blokjes gesneden van 1 1/2 inch)
- 1/4 kopje bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 2 eetlepels olie
- 2 kopjes runderbouillon (warm)
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes (of oregano)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ui (in 8 partjes gesneden)
- 5 wortels (gesneden in stukken van 1 inch)
- 4 aardappelen (ongepeld, in stukjes van 1 inch gesneden)
- 3 stengels bleekselderij (gesneden in stukjes van 1 inch)
- 1 (14,5-ounce) kan in blokjes gesneden tomaten (ongedraineerd)
- 1 theelepel Lawry's gekruide zout
- 1/4 theelepel peper
Hoe het te maken
- Smeer het vlees in met het meel, zout en 1/8 theelepel peper.
- Verhit de olie in de snelkookpan op middelhoog vuur of gebruik de bruine functie.
- Voeg het vlees toe en kook zonder deksel tot het goed bruin is, af en toe roerend. (Hoe langer u het vlees bruint, hoe donkerder de saus zal zijn, maar kook het vlees niet voordat het knapperig wordt.)
- Voeg de warme runderbouillon, Worcestershire-saus, marjolein en de ui toe aan de snelkookpan en roer.
- Breng dit mengsel aan de kook, af en toe roeren. Sluit het deksel volgens de aanwijzingen van het apparaat en breng het onder hoge druk en laat het 15 minuten onder druk koken. Verwijder de snelkookpan van het vuur, verlaag de druk of verlaag de druk volgens de instructies en verwijder de kap.
- Voeg de resterende groenten, gekruid zout en peper toe aan de snelkookpan. Sluit de deksel en zet hem vast, zet de snelkookpan terug op hoge druk en bak dan nog 5 minuten.
- Verwijder de snelkookpan van het vuur, verlaag de druk of verminder de druk volgens de instructies en verwijder de afdekking. Roer de stoofpot voorzichtig maar grondig door, controleer kruiderijen, voeg meer zout en peper of majoraan toe als je wilt en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 447 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 809 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 32 g |