Niet te zoet, deze heerlijke pompoen- en cranberrymuffins zouden een geweldig hapje of brunchaanbod zijn. Ze worden het lekkerst warm geserveerd en ze bevriezen ook goed.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- Driekoppige suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 kop pompoenpuree
- 1 groot ei, licht geslagen
- 1/4 kopje canola-olie
- 1 kop magere melk
- 1 kopje verse veenbessen, gehakt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Smeer een muffinpan in met een anti-aanbakspray . Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder , zout, kaneel, gember en nootmuskaat.
- Combineer pompoen, losgeklopt ei, olie en melk in een middelgrote kom.
- Maak een put in droge ingrediënten; voeg het pompoenmengsel toe en roer tot het net is gecombineerd. Vouw gehakte veenbessen in.
- Vul muffinkoppen en bak gedurende 22-25 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 246 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 77 mg |
| Natrium | 708 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 12 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)