Serveer deze klassieke kip à la king over toastpunten , gebakjes, rijst of noedels. Dit is een heel gemakkelijke maaltijd om te maken en het smaakt heerlijk met veel bijgerechten.
Gebruik overgebleven gekookte kipfilets, kalkoen of het vlees van een rotisserie-kip in dit recept.
Wat je nodig hebt
- 5 eetlepels boter
- 4 tot 8 gram gesneden verse champignons
- 1/4 kop gehakte groene paprika
- 1/4 kop gehakte groene ui
- 1/3 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 1/2 kopjes
- lichte room, melk of half en half
- 1 tot 1 1/2 kopjes
- kippen bouillon
- 3 kopjes gekookte blokjes kip
- 1/4 kop gehakte pimiento
- Optioneel: verse peterselie (gesneden)
Hoe het te maken
- In een grote pan op middelhoog vuur, smelt de boter. Voeg de in plakjes gesneden champignons, groene paprika en groene ui toe, kook dan ongeveer 5 minuten of tot de groenten zacht zijn en de meeste vloeistof uit de champignons is verdampt.
- Meng de bloem, het zout en de peper en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten.
- Voeg geleidelijk melk, room of anderhalve portie toe, samen met 1 kop kippenbouillon, onder voortdurend roeren.
- Ga door met koken op laag tot midden-laag vuur, roer, tot het mengsel heet en verdikt is. Voeg indien nodig meer kippenbouillon toe.
- Laat het ongeveer 2 minuten langer koken. Voeg de in blokjes gesneden kip en pimiento toe en warm deze door.
- Serveer over toastpunten (zie onder) of rijst, of lepel in gebakken bladerdeegschalen (zie hieronder).
- Bestrooi elke portie met gehakte peterselie indien gewenst.
Toastpunten maken
- Verwarm de grill. Houd een grote bakplaat klaar.
- Borstel 8 sneetjes brood met gesmolten boter. Strooi het brood lichtjes in met zout en versgemalen zwarte peper.
- Leg het brood op een grote bakplaat en toast het vervolgens ongeveer 3 tot 4 minuten onder de grill, waarbij beide kanten bruin kleuren.
- Snijd de korstjes bij en snij ze elk diagonaal doormidden. Dit maakt twee driehoeken per portie.
Hoe bladerdeegschelpen maken
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C). Smeer muffinbekers licht in met anti-aanbakspray.
- Snijd het ontdooide bladerdeegdeeg in vierkanten die in de muffinbekers passen.
- Druk het deeg voorzichtig in de muffinbekers en gebruik dan een vork om het deeg helemaal te prikken. Bak ongeveer 18 tot 20 minuten.
Chicken à la King Variations
- Gebruik het vlees van een rotisserie-kip om dit recept te maken, of gebruik gepocheerde of gebakken kipfilets.
- Vervang de in blokjes gesneden gekookte kip met in blokjes gesneden gekookte kalkoen. Gebruik overgebleven kalkoen of gekookte kalkoenhazen of kalkoenborst.
- Vervang de groene ui door een 1/4 kopje fijngehakte zoete ui.
- Voeg gestoomde erwten of erwten en wortels toe aan de saus samen met de kip. Serveer over rijst of noedels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 331 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 87 mg |
| Natrium | 414 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 20 g |