Tegenwoordig draait het bij het ontbijt om snel en efficiënt zijn. Een snel, gemakkelijk en smakelijk ontbijt is zo belangrijk! Deze hash brown omelet bites zijn het perfecte complete ontbijt dat je in grote batches kunt maken en onderweg kunt doen! Ze zijn een geweldige manier om je dag te beginnen! Ze zijn ook de perfecte aanvulling op een vakantiebrunchbuffet of op kerstochtend!
Ze hebben eieren, kaas, aardappelen en groenten allemaal in één! Het gebruik van kant-en-klare ingevroren tater tot hash browns bespaart u tijd en smaakt heerlijk. Je kunt ook gekookte en gesneden aardappelen gebruiken als je er wat bij de hand hebt.
Je kunt deze omeletbites naar eigen wens aanpassen. Voeg verschillende groenten toe, zoals paprika's en uien. Je kunt ook verschillende kazen gebruiken, zoals pepper jack, gouda of gruyere. Bacon, worst of ham vormen ook een geweldige aanvulling op deze bekers en voegen een extra eiwit toe. Zorg ervoor dat je elk vlees volledig kookt voordat je het aan de kopjes toevoegt, omdat de eieren sneller zullen koken dan rauw vlees.
Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat je de bevroren tater-bakken en de spinazie helemaal ontdooit. U wilt zo min mogelijk water in de bekers. Zorg ervoor dat je de spinazie ook afvoert. Zorg er ook voor dat je alle muffinvormpjes volledig invet om een knapperige korst te krijgen die gemakkelijk uit de muffinvorm kan komen.
Je kunt deze omeletten invriezen nadat je ze hebt gebakken en later opnieuw verwarmen. Ze zijn absoluut het beste als ze vers zijn. U kunt dit recept eenvoudig in kleinere porties snijden en gewoon een deel van uw muffinpan vullen. U kunt ook een grotere batch maken als u ze bij een brunchbuffet wilt serveren.
Wat je nodig hebt
- 36 tater tots (of ingevroren hash browns, ontdooid)
- 6 eieren
- 1/2 kopje melk
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- 1 kop cheddar kaas (versnipperd)
- 1/2 kop spinazie (gehakt, ontdooid ingevroren)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet een muffinblik royaal in met kookspray of boter.
- Druk 2-3 muffins of hash browns in elke muffinholte zodat deze de bodem volledig bedekt.
- Klop de eieren, melk en zout en peper samen in een kleine kom of maatbeker. Giet het eimengsel over elke muffin totdat de opgebakken aardappels volledig bedekt zijn.
- Boven elke omelet met een gelijke hoeveelheid van de ontdooide, uitgelekte spinazie en de geraspte Cheddar.
- Plaats ongeveer 15-20 minuten in de oven. De top zal goudbruin zijn en het ei zal helemaal gaar zijn. De baktijd kan langer zijn, afhankelijk van uw oven!
- Laat de omeletbeten iets afkoelen en gebruik dan een mes om de omeletten uit de muffinvorm te scheiden. Serveer met hete saus of een garnituur van bieslook als je dat wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1314 |
| Totaal vet | 67 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 35 g |
| cholesterol | 127 mg |
| Natrium | 876 mg |
| koolhydraten | 159 g |
| Voedingsvezels | 16 g |
| Eiwit | 23 g |