Maak deze zelfgemaakte appels cake met gehakte of geraspte verse appels en veel gehakte pecannoten. Bruine suiker, banketbakkerssuiker en boter maken een heerlijke karamelachtige glazuur voor deze vochtige, heerlijke cake. Gebruik desgewenst gehakte walnoten in de cake.
Deze basis vanille glazuur is een andere optie voor de cake, of top het met roomkaas frosting .
Gebruik een neutrale smaakolie in de cake, zoals canola, maïsolie of saffloer.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes plantaardige olie
- 2 kopjes kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 1/2 koppen bloem (11 1/4 ounces)
- 1 kop gehakte pecannoten
- 3 kopjes fijngehakte rauwe appels (of geraspt)
- Voor de Frosting:
- 1/2 kop boter (4 ons)
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 3 eetlepels melk (of meer, indien nodig)
- 1 (1 lb) banketbakkerssuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm in en smeer hem daarna in met bakpapier of vetvrij papier. Vet het papier in.
- Meet de plantaardige olie in een grote mengkom.
- Voeg de kristalsuiker en eieren toe. Met een elektrische mixer op lage snelheid, klop tot romig. Sla van vanille.
- Meng de bloem, het zout, de soda en het bakpoeder in een aparte kom.
- Voeg de bloem in kleine hoeveelheden toe en klop goed na elke toevoeging. Als alle bloem is toegevoegd of als het beslag erg stijf wordt, verwijdert u de elektrische mixer en begint u met de hand te roeren.
- Vouw gehakte pecannoten en gehakte appels in.
- Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig.
- Bak gedurende 45 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in het midden wordt gestoken.
- Laat de cake 5 minuten in de pan afkoelen. Maak de randen voorzichtig los en draai deze naar een taartrek, verwijder vetvrij papier, laat afkoelen en bevriest.
Make the Frosting
- Meng in een pan de boter en de bruine suiker samen; plaats de pan op middelhoog vuur en kook tot de suiker is opgelost, onder voortdurend roeren.
- Haal de pan van het vuur; voeg 3 eetlepels melk en 1 doos banketbakkerssuiker toe. Klop en voeg net genoeg melk toe om te verspreiden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 659 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 449 mg |
| koolhydraten | 84 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |