Duitse worst met Curry Ketchup (Currywurst) Recept

Duitse worst met curryworst, ook wel curryworst genoemd, is het nummer één straatvoedsel of fastfood dat bekend staat als imbissbuden .

Het begint met een gegrilde worst (Berliner currywurst is een varkensworst die lijkt op een hotdog, terwijl andere steden braadworst kunnen gebruiken) en tomatensalade met curry-smaak.

Een goede curryworst wordt gemaakt met een worst van goede kwaliteit die heet gegrild is, en de ketchup moet lichaam hebben in plaats van de dunne, verwaterde spul in knijpflessen.

Hieronder staat een recept voor zelfgemaakte ketchup die begint met tomatenpuree, voor het geval je geen ketchup bij de hand hebt.

Wat je nodig hebt

• Voor de Worst:
• 4 tot 6 links worst ( braadworst of knockwurst of ouderwetse slagerachtige knakworsten)
• Voor de saus:
• 2 theelepels bakolie
• 1/2 kop ui (ongeveer 1/2
• kleine ui , gehakt)
• 1/2 kopje appel (gehakt)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• Water tot dunne tomatenpuree
• 1 blik / 6 ons tomatenpuree
• 2 eetlepels honing
• 1/4 theelepel piment (gemalen)
• 3 tot 5 theelepels
• kerriepoeder (of naar smaak)
• 1/4 kopje azijn
• 1 tot 2 theelepels gember (vers geraspt)
• 1 laurierblad
• Vers gemalen peper, naar smaak

Hoe het te maken

Maak de saus

1. Voeg in een middelgrote pan de olie, ui en appel toe en bak tot de ui doorschijnend is. Voeg de knoflook toe en laat ongeveer 1 minuut roeren.
2. Voor een meer elite smaak, voeg de kruiden toe aan de knoflook en bak ze constant, 2 tot 3 minuten roerend of tot de kruiden geurig zijn.
3. Giet anders 1/2 kop water in en blus de pan. Voeg de tomatenpuree, honing, piment, kerriepoeder, azijn, gember, laurier en peper toe.

1. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 30 minuten of langer sudderen, voeg water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
2. Verwijder laurierblad en meng met een onderdompelingsmixer voor een vlotte saus, of verlaat ruig indien gewenst. Houd de saus warm of verwarm hem opnieuw als u klaar bent om te serveren.

Grill de worst

1. Grill worst links en snijd ze in 1-inch beten en serveer met hete saus.
2. Alternatief, scoor de worst links op de diagonaal en grill om meer knapperige oppervlakte te creëren en dan te snijden.
3. Een derde benadering zou zijn om de link op de diagonaal te snijden, maar deze na het grillen in zijn geheel te laten snijden voor de gasten om te snijden zoals ze willen.
4. Van dit gerecht wordt traditioneel geen broodje geserveerd, maar frites zijn een frequente begeleider.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	209
Totaal vet	7 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	10 mg
Natrium	152 mg
koolhydraten	34 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	7 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)