Pea and Ham Soup is een klassiek wintergerecht, ideaal om je op een kille dag op te warmen. Je kookt eenvoudig wat hambotten of een klein hakje met gedroogde groene erwten, een paar groenten en kruiden - zo eenvoudig is het!
Pea and Ham Soup is stevig, lekker en goedkoop, waardoor het een populaire keuze is voor mensen met een beperkt budget. Serveer deze soep met zuurdesem brood en goede boter voor een eenvoudige maar voedzame maaltijd of als eerste gerecht voor een meer uitgebreide maaltijd.
Erwt en ham soep blijft goed in de koelkast gedurende drie tot vier dagen. Het zal in de loop van de tijd aanzienlijk dikker worden, dus voeg eenvoudig extra water toe en meng grondig om te combineren elke keer dat u het opnieuw opwarmt.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gedroogde groene erwten
- 18 gram (500 gram) ham (of spek) botten of gerookt spronggewricht
- 1 gallon water
- 1 laurierblad
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 selderijstok
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Was gedroogde erwten, gooi grit of vreemd uitziende erwten weg.
- Spoelen spronggewricht.
- Plaats water, erwten en hakken in een grote pot.
- Voeg laurierblaadje, ui, wortelstok, selderij en knoflook toe.
- Breng aan de kook en laat het gedurende 90 minuten sudderen.
- Schud het uitschot weg dat om de 20 minuten naar de oppervlakte komt en gooi het weg.
- Vul indien nodig soep met een extra half kopje water.
- Verwijder na 90 minuten het spronggewricht, werp de huid weg en snijd het vlees in grote stukken voordat u het vlees terug in de pot brengt. (Als u hambones gebruikt, negeert u deze stap.)
- Proef de soep en voeg naar wens zout en peper toe voor het serveren.
Tips voor recepten
- Je kunt dit gerecht niet te gaar worden, dus maak je niet al te veel zorgen over de kooktijden. Voeg gewoon extra water toe als de soep er te dik uitziet.
- De ham voegt veel smaak toe aan de soep, dus je zult waarschijnlijk merken dat je minder zout nodig hebt dan normaal. Probeer eerst een theelepel en proef de smaak voordat je er meer toevoegt.
- Misschien wilt u de soep licht mengen met een staafmixer of staafmixer - verwijder eerst vlees en botten - voor een gladdere textuur.
- Als u de soep niet wilt mengen, wilt u misschien wortel en selderij verwijderen voordat u het opdient.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 539 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 93 mg |
| Natrium | 1,506 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 36 g |