Nooit eerder zelfgemaakte zwarte bonen van nul gemaakt? Hier is een eenvoudige manier om veel smaak toe te voegen aan zelfgemaakte zwarte bonen.
Serveer met bruine rijst, of misschien gecombineerd met een Spaanse rijst of Mexicaanse rijst , gebruik om burrito's te maken, of serveer als bijgerecht voor elke maaltijd. Voor iets meer hoog eiwit, combineer je zelfgemaakte zwarte bonen met quinoa of kaniwa , in plaats van rijst.
De laatste tijd heb ik veel zelfgemaakte zwarte bonen gegeten met salsa gegarneerd naast een beetje tofu klauteren en gegarneerd met salsa voor een grote "huevos rancheros" -geïnspireerde eiwit-boost bij het ontbijt. En wie houdt er niet van een excuus om salsa te hebben als ontbijt? En een eiwitrijk ontbijt is altijd een goed idee!
Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch . Als je het ook glutenvrij wilt hebben, laat dan de optionele bouillonblokje weg en controleer je plantaardige bouillon om er zeker van te zijn dat er geen toegevoegde of verborgen gluten zijn. En gekookte zwarte bonen blijven redelijk goed, dus er is geen reden waarom je geen extra's kunt maken en ze in kant-en-klare porties in de vriezer kunt bewaren.
Wat je nodig hebt
- Gedroogde zwarte bonen van 3/4 pond
- 6 kopjes water of plantaardige bouillon (verdeeld)
- 2 el plantaardige olie of olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden klein
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 laurierblaadjes
- 1 vegetarische bouillonblokje (optioneel)
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel hete saus (of naar smaak, optioneel)
- 1/2 theelepel zout
- 1 el suiker
- 2 eetlepels balsamico of rode wijnazijn
Hoe het te maken
Sorteer en spoel eerst de droge zwarte bonen en verwijder eventuele verontreinigingen.
Voeg de bonen en 2 kopjes water toe of in een middelgrote pan en breng aan de kook. Dek af, haal van het vuur en laat 1 uur staan. Giet de bonen af en zet opzij.
Sautee de uien en knoflook in plantaardige olie tot uien zacht zijn, ongeveer 4-6 minuten.
Voeg de bonen, overgebleven water of plantaardige bouillon, laurierblaadjes, optionele bouillonblokje, oregano, hete saus, zout, suiker en balsamicoazijn toe.
Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat het ongeveer 30-45 minuten op laag vuur sudderen, of tot de bonen gaar zijn. Geef af en toe wat bonen van tijd tot tijd terwijl ze aan het koken zijn.
Houd er rekening mee dat zodra je het vuur uitzet en de pan van het vuur haalt, je bonen een beetje garen als ze afkoelen, dus laat je niet verleiden om je bonen te over te koken, tenzij je van plan bent ze te gebruiken voor iets waar je ze extra zacht wilt, zoals het maken van zelfgemaakte bonen.
Zorg ervoor dat u de laurierblaadjes verwijdert en weggooit voordat u ze serveert.
Geniet vanaf het begin van je makkelijke zelfgemaakte zwarte bonen! Dat was niet moeilijk, toch?
Zoals deze bonen? Hier zijn meer manieren om thuis bonen te bereiden:
- Gemakkelijke zelfgemaakte rijst en bonen
- Creatieve en eenvoudige vegetarische bonensoepen
- Zelfgemaakte vegetarische gebakken bonen
- 9 bonensalade recepten voor de zomer
- Zie ook: Meer zelfgemaakte veganistische maaltijden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 231 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 858 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 13 g |