Dit recept kan worden gebruikt met garnalen of kreeft. Zorg ervoor dat je de eieren net voor het serveren van de saus toevoegt.
Wat je nodig hebt
- 1/4 pond gemalen varkensvlees
- 2 theelepels sojasaus
- Peper, naar smaak
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel
- gefermenteerde zwarte bonen
- 1 teentje knoflook
- 2 groene uien (lente-uitjes, lente-uitjes)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sherry
- 1 theelepel kristalsuiker
- 3/4 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels water
- 2 eieren, geslagen
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels olie om te roerbakken
Hoe het te maken
1. Combineer het gemalen varkensvlees met de sojasaus , peper en 1 theelepel maïszetmeel . Marineer het varkensvlees gedurende 15 minuten.
2. Spoel de zwarte bonen schoon en laat ze een paar minuten in het water zitten om te verzachten. Drain. Gebruik een hakmes of mes om de bonen fijn te hakken. Schil en hak het teentje knoflook fijn. Pureer de knoflook samen met de geweekte zwarte bonen. Was de groene ui en snijd op de diagonaal in stukjes van 1 inch.
3. Meng de sojasaus, sherry , suiker en kippenbouillon in een kleine kom. Opzij zetten. In een aparte kleine kom, los de 1 eetlepel maizena in het water en zet opzij.
4. Klop de eieren lichtjes met het zout.
5. Verwarm de wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe, zwenkend om de zijkanten te coaten. Als de olie klaar is, voeg dan 1/2 van het mengsel van gepureerde zwarte bonen en knoflook toe. Roerbak tot het aromatisch is. Voeg het gemalen varkensvlees toe. Roerbak totdat het van kleur verandert. Verwijder en reinig de wok.
6. Voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg als de olie warm is de tweede helft van het mengsel van bonen en knoflook toe. Roerbak tot het aromatisch is. Voeg de saus toe. Geef het maizena en het watermengsel een snelle re-roer en voeg toe aan de saus, roer snel om te verdikken. Voeg het gemalen varkensvlees terug in de pan. Roer de groene ui erdoor.
7. Roer de losgeslagen eieren erdoorheen. Verwijder de saus van het vuur, giet over garnalen of kreeft en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 193 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 591 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 15 g |