Deze eenvoudige toffeeslag kan misschien geen receptawards winnen, maar het is snel, eenvoudig, heet en het klaart de klus. Wat maakt dit zo'n geweldig snel en eenvoudig basis tofu-scrambelrecept voor wanneer vegetariërs en veganisten haast hebben? Het is afhankelijk van salsa voor kruiden en smaak, wat betekent dat je zelfs geen enkele minuut hapende uien, knoflook of paprika hoeft te spenderen (hoewel je die zeker zou kunnen toevoegen als je dat wilt). Noch hoef je een paar minuten te wachten op uien en knoflook of andere groenten om te koken. Het enige wat je hoeft te doen is je tofu in te gooien, een potje salsa te openen en een beetje zout, peper en voedingsgist klaar te krijgen.
Eet je snelle tofu klauteren op de vlucht door het in een bloemtortilla in te pakken om een vegetarische ontbijtburrito te maken. Je kunt natuurlijk een beetje kaas of veganistische kaas of wat extra salsa of zure room toevoegen, of gewoon zitten en het verslinden met een vork. Hoe dan ook, geniet ervan!
Zie ook: Meer vegetarische recepten voor tofu-scramble
Wat je nodig hebt
- 2-3 theelepel olie voor het koken van ui en tofu
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 2/3 kop plantaardige salsa
- 1 blok stevig of extra stevig tofu, uitgelekt en in blokjes van een inch gesneden
- 1/3 theelepel kurkuma (optioneel, maar voegt een mooie gele kleur toe)
- 2 tl
- voedingsgist (optioneel)
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Ten eerste, bereid je tofu voor als je een paar extra minuten hebt. Zoals de meeste veganistische tofu-recepten, zal deze het beste smaken als je eerst op de tofu drukt, maar sla deze stap over als je te weinig tijd hebt. Door op de tofu te drukken, kan het meer van de heerlijke smaakstoffen en smaakmakers absorberen die je eraan toevoegt. Weet je niet zeker hoe je op je tofu moet drukken? Zie deze eenvoudige stap-voor-stap handleiding: Hoe druk je op tofu.
- Zodra je tofu klaar is om te gaan, in een grote koekenpan of koekenpan, fruit de ui in een paar theelepels olie gedurende 2-3 minuten tot net nauwelijks zacht. Voeg tofu toe en laat koken, roer regelmatig en voeg meer olie toe als dat nodig is.
- Voeg de kurkuma en de voedingsgist toe en roer tot de tofu goed is bedekt. Voeg salsa toe en bak nog een minuut of twee, roer regelmatig totdat de salsa heet is en goed wordt gecombineerd met de tofu. Breng royaal op smaak met zout en peper.
Dit is een heel eenvoudig recept voor tofu-scramble. Je kunt een van je favoriete verse groenten toevoegen (ik houd van paprika en champignons in tofu-scramble), of wikkel in een bloemtortilla voor een vegetarische en veganistische ontbijtburrito!
Vind je dit recept leuk?
Ben je dol op dit vegetarische en veganistische tofu-recept? Hier zijn enkele meer ongelooflijke dingen die je kunt doen met tofu:
- Vegetarische tofu-roerbakgerechten
- Recepten met behulp van zijden tofu
- Een complete lijst met tofu-recepten
- Wat is de voedingswaarde van tofu?
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 280 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 118 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 17 g |
| Eiwit | 22 g |