Dit Indiase dessertrecept voor barfi is gemaakt met slechts vier ingrediënten - room, gezoete gecondenseerde melk, melkpoeder en pistachenoten.
Het kan niet eenvoudiger om te maken omdat het wordt gemengd in dezelfde magnetronbestendige pan waarin het is gebakken. Het wordt in een magnetron gekookt en vervolgens in vierkanten gesneden terwijl het nog warm is. Het eindresultaat is verrassend lekker voor zo weinig ingrediënten en zo weinig moeite.
Indiase desserts op basis van melk zijn populair in het culinaire repertoire van India en barfi is er slechts een van.
Er zijn veel varianten van barfi, vooral de toffeesachtige kokosversie, die meestal wordt gemaakt bij gelegenheden zoals Diwali (het hindoe-lichtfestival) en Kerstmis. Barfi gemaakt met pistachenoten, zoals hier wordt gedaan, staat bekend als pista barfi.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes melkpoeder in poeder (van volle melk zonder magere melk)
- 10.14 ounces (300 ml) zware room
- 14.11 ons (400 g) kan gecondenseerde melk zoeten
- 1/2 kop fijngehakte pitten zonder pistachenoten voor garnering
Hoe het te maken
- In een rechthoekige magnetronbestendige bakvorm melkpoeder, zware room en gezoete gecondenseerde melk samen kloppen tot een glad mengsel. Bewaar de pistachenoten voor garnering.
- Plaats de pan in de magnetron en zet de timer 6 minuten op de hoge stand. Start en voer de magnetron uit. Bekijk het gerecht zorgvuldig en als het mengsel eruit ziet alsof het kan overkoken, stop dan onmiddellijk en wacht 8 tot 10 seconden. Begin opnieuw en voer uit tot de tijd van 6 minuten voorbij is.
- Haal de pan uit de magnetron en roer goed om alle brokken te breken (deze brokken zijn de melkbestanddelen die zich beginnen te vormen door het koken).
- Plaats de pan terug in de magnetron en zet hem opnieuw gedurende 6 minuten op Hoog. Let goed op de eerste minuut en laat het vervolgens doorgaan met koken.
- Wanneer de tijd om is, strooi de gehakte pistachenoten over het oppervlak van de barfi terwijl je nog in de magnetron staat en laat het 10 minuten rusten.
- Verwijder na 10 minuten barfi uit de magnetron en snijd in vierkantjes van 2 tot 2 1/2 inch. Serveer onmiddellijk of na afkoeling tot kamertemperatuur.
Opmerking: De kooktijd in dit recept is voor een magnetron van 900 watt ingesteld op Hoog. Om een succesvol resultaat te krijgen, past u de timing en instelling aan het vermogen van uw magnetron aan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 256 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 51 mg |
| Natrium | 80 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 6 g |