Haal het meeste uit rijpe bananen met deze prachtige bananenyoghurtcake. Het is zoet, vochtig en gemakkelijk te maken. In dit recept gebruik ik een licht gezoete yoghurt, dus als je ongezoete yoghurt gebruikt, voeg dan 2-3 eetlepels basterdsuiker toe om de zoetheid te verzachten.
Wat je nodig hebt
- 4 ons / 120 gram boter (bij kamertemperatuur, plus meer voor het invetten van blik)
- 3,5 gram / 100 gram basterdsuiker
- 2 eieren (bij kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 bananen (zeer rijp en gepureerd)
- 7 ons / 200 gram yoghurt (gezoet, gewoon)
- 7 ons / 200 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 180 ° F (180 ° F). Vet een 8 cm diep, 11 x 21 cm broodvorm in met een beetje boter. Opzij zetten.
- Klop boter en suiker in een kom met een elektrische mixer tot ze bleek en donzig zijn. Eieren toevoegen een voor een keer goed kloppen na elke toevoeging.
- Gebruik een metalen lepel om door de geprakte bananen en yoghurt te vouwen.
- Zeef de bloem en bakpoeder samen en vouw zachtjes in het mengsel banaan / yoghurt tot ze net zijn gecombineerd. Niet teveel mengen.
- Schep het mengsel in ingevette vorm en bak gedurende 50-60 minuten of tot een spies die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet. Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten in tin staan. Laat de cake na deze tijd voorzichtig uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
- Dienen. De cake kan 2-3 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 243 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 27 mg |
| Natrium | 375 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |