Jalebi is een populaire favoriet bij een speciale gelegenheid, zoals een verjaardag, bruiloft of festival. Hoewel Jalebis meestal alleen eet, kan het ook worden gedrenkt in warme melk.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes meel (zelfrijzend)
- 1/2 theel. bakpoeder
- 1 kopje yoghurt
- 3 inch plantaardige olie (canola / zonnebloemolie voor frituren)
- 1 kopje
- suiker
- 3 draden saffraan
- 1/4 theelepel. kardemom poeder
- 2 druppels voedselkleuring (oranje)
Hoe het te maken
- Meng de bloem, het bakpoeder en de yoghurt tot een beslag en bewaar 24 uur om te gisten.
- Giet het beslag in een ketchup-doseerfles.
- Om suikerstroop te maken: Smelt de suiker met het rozenwater en laat koken om een consistentie van één draad te krijgen. Om de consistentie van één draad te controleren, dompelt u voorzichtig de punt van uw wijsvinger in de siroop, raakt u uw vinger en duim aan elkaar en plakt u voorzichtig uit elkaar. Als er een draad tussen je vinger en duim wordt gevormd, is de siroop klaar.
- Doe het vuur dicht, voeg de saffraanstrengen en kardemom toe en roer goed.
- Verhit de olie in een diepe wokachtige schotel. Om te testen op de juiste temperatuur, laat een kleine hoeveelheid beslag in de olie vallen. Als het sist en naar de top van de olie stijgt, is de olie heet genoeg. Houd de vlam te allen tijde op het medium om te zorgen dat de jalebis overal rondkoken.
- Houd nu de ketchupdispenser boven de hete olie en pers het beslag in de olie in een kronkelende, willekeurig opgerolde cirkel. Druk er meerdere tegelijk uit.
- Bak tot het licht goudbruin is en verwijder het en plaats het direct in de suikerstroop.
- Laat 2-3 minuten weken en verwijder vervolgens.
- Serveer warm.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 225 |
Totaal vet | 4 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 5 mg |
Natrium | 296 mg |
koolhydraten | 47 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 3 g |