Zwitserse biefstuk is typisch biefstuk of ronde biefstuk mals of plat gemaakt en gekookt met tomaten, uien, paprika's en kruiden. Het is onduidelijk hoe het gerecht zijn naam kreeg, maar sinds de Zwitserse biefstuk meestal wordt bons en afgevlakt, kan het afkomstig zijn van de term 'zwiepen', wat een methode is om de doek tussen de rollen glad te strijken. Volgens Jean Anderson verscheen de Zwitserse biefstuk voor het eerst als recept in 1915.
Dit is een ouderwetse versie van het gerecht, gemaakt met tomaten en paprika. Deze Zwitserse biefstuk wordt gekookt op de kookplaat, maar het kan worden gesmoord (bedekt) in de oven op 350 F (180 C / Gas 4) gedurende ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.
Wat je nodig hebt
- 2 pond ronde biefstuk, 1 inch dik
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 3 eetlepels gehakte groene paprika
Hoe het te maken
- Snijd biefstuk in porties van grootte.
- Meng bloem, zout en peper; stamp de bloem in ronde biefstukken met een vleeshamer of mals.
- Verhit de olie in een grote, zware koekenpan. Bak de biefstuk bruin in de hete olie.
- Voeg de gesnipperde ui en tomaten toe; dek af en kook op laag vuur gedurende 1 1/2 uur, of tot het gaar is.
- Voeg groene paprika toe en kook nog 15 minuten langer.
- Verwijder overtollig vet. Proef en pas kruiden aan.
- Serveer de steaks met het tomatensausmengsel samen met aardappelpuree of rijst. Groene bonen, broccoli of een andere groene groente zijn allemaal goede keuzes voor een zijgroente.
Dient 6 tot 8.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Zwitserse biefstuk met champignons
Slow Cooker Pepper Steak Recept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 310 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 86 mg |
| Natrium | 237 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 33 g |