Deze Zwitserse biefstuk met ronde biefstuk en verse champignons is hartig en hartig: perfect voor een gezellig familiediner. Serveer het met gooide salade en wat aardappelpuree of eiernoedels om al die heerlijke saus op te scheppen.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 6 tot 8 ounces
- champignons (gesneden)
- 2 eetlepels ui (fijngehakt)
- 1/3 kop
- meel
- 1 1/2 pond zonder been
- ronde biefstuk (3/4 tot 1 inch dik)
- 1 kop runderbouillon
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- In een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie en de boter. Bak de gehakte uien en de gesneden champignons ongeveer 5 minuten, tot de uien zacht zijn. Uien en champignons verwijderen; opzij zetten.
- Snijd biefstuk in porties van portiegrootte. Klop het meel in de steakstukken; overbrengen naar de koekenpan. Strooi licht met zout en peper; bruin biefstuk grondig rond en draai de andere kant bruin.
- Zodra het vlees bruin is, voeg je de runderbouillon, uien en champignons toe en dek af. Laat ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen, of tot het vlees zacht is. Controleer voor uitdroging en voeg een beetje water toe als dat nodig is.
- Proef en voeg zout en peper toe als dat nodig is. Serveer Zwitserse biefstuk met pan-drippings.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 337 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 97 mg |
| Natrium | 465 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 34 g |