Dit recept voor peperlapjes is gemaakt met ronde biefstuk of zijsteak en is heerlijk over rijst of noedels.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter of extra vierge olijfolie
- 1 1/2 pond ronde of zijsteak, gesneden in 1/4-inch brede stroken
- 1 1/2 kopjes in dunne plakjes gesneden ui
- 1 kopje in blokjes gesneden selderij
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel suiker
- 2 laurierblaadjes
- 3 grote groene paprika's, gezaaid en in reepjes van 1/2-inch gesneden
- 1 1/2 theelepeltjes
- maïzena
- 2 theelepels sojasaus
- 1/4 kopje koud water
Hoe het te maken
- Verhit de olie of boter op middelhoog bruin. Verdeel het vlees in 2 of 3 porties, zodat elke batch net de bodem van de pan bedekt zonder te verdampen. Verwijder vlees en zet opzij.
- Zet het vuur laag; bak uien en bleekselderij gedurende 5 minuten.
- Breng de steakstroken terug naar de koekenpan; voeg de tomaten, zout, peper, suiker en laurierblaadjes toe. Aan de kook brengen.
- Pepers toevoegen; zet het vuur laag, dek af en laat het 10 minuten sudderen.
- Meng maïszetmeel, sojasaus en water in een kleine schaal; roer in vleesmengsel. Kook tot het dik en helder is, ongeveer 1 minuut.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 323 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 90 mg |
| Natrium | 769 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 33 g |