Dit is een heel eenvoudige bijgerecht, maar een zeer veelzijdige. Je kunt dit serveren met alles van Chicken Breasts met Basic Herb-Wine Pan Sauce tot gegrilde Mexicaanse Rib-Eye Steaks tot Mierikswortelgember Zalm tot Roast Beef met Mosterd-knoflookkorst .
Je kunt dit ook opgestapeld serveren bovenop een kom rijst, quinoa of een gekookt graan . Een scheutje citroen aan het eind zou ook leuk zijn.
Je kunt ook broccoli gebruiken in plaats van de broccoli rabe. Broccoli rabe is een beetje meer bitter dan gewone broccoli, maar het biedt een mooie folie voor rijkere gerechten.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 16 gram gesneden champignons, zoals shiitake, cremini of knop
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 3 kopjes gehakte broccoli rabe
- ¼ theelepel rode pepervlokken
Hoe het te maken
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie toe. Voeg de champignons en knoflook toe, kruid met peper en zout en bak ongeveer 10 minuten totdat de vloeistof is verdampt en de champignons mooi bruin zijn geworden. Voeg de broccoli rabe en de rode pepervlokken toe en bak nog eens 8 minuten, totdat de broccoli rabe knapperig is.
- Smaak en kruiden aanpassen en warm serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 5 g |