Dit gerookte lamsvlees in Ierse stijl met aardappelen is een handig gerecht, omdat je alles in de roker kunt bereiden. Laad alles op en laat het ongeveer 3 uur gaan.
Wat je nodig hebt
- Voor het lam:
- 1 lamse been (zonder been)
- 3 eetlepels (45 ml) verse rozemarijn
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels (30 ml) zwarte peper
- 2 eetlepels (30 ml) koosjer zout
- Voor de aardappelen:
- 15 middelgrote aardappelen
- 1 kop (240 ml) in blokjes gesneden ui
- 1 kop (240 ml) paprika (gezaaid en in blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel (15 ml) zout
- 1 eetlepel (15 ml) zwarte peper
Hoe het te maken
- Bereid het mengsel voor lamsvlees in een kleine kom.
- Vlinderlam en leg de helft van de ingrediënten erin en wrijf resterende ingrediënten op het oppervlak van het lamsvlees. Sluit het lamsbeen en bind het vast met keukentouw om het vast te maken.
- Leg lamsvlees op de bovenste plank van de roker. Laat ongeveer 4 uur roken op 225 F / 110 C.
- Een uur nadat het lam in de roker is geweest, plaats aardappelen, ui en paprika in een stevige pan. Bestrooi met gehakte knoflook, zout en zwarte peper. Plaats de pan met de aardappelen onder het lam. Verwachten dat lamsvlees in contact komt met aardappelen. Laat aardappelen 2 tot 2/12 uur roken. Roer af en toe.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 204 |
Totaal vet | 7 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 32 mg |
Natrium | 2.655 mg |
koolhydraten | 24 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 12 g |