Ingelegde gember en de beitsvloeistof zijn de belangrijkste ingrediënten in deze koolsalade. Ik maak mijn eigen, volgens het recept hieronder, maar je kunt het ook op Aziatische markten kopen. Probeer een merk te vinden dat gekoeld is; het heeft de neiging om van betere kwaliteit te zijn.
Als je het in potten koopt, zoek dan naar een merk dat geen aspartaam bevat, waardoor niet alleen de gember bitter kan worden, maar ook studies tonen aan dat dit voor veel mensen een gevaarlijk voedingsmiddel is. Als u geen gember van goede kwaliteit kunt vinden, kunt u gehakte verse gember en gekruide rijstazijn gebruiken in plaats van de beitsvloeistof.
Wat je nodig hebt
- 1-1 / 2 kopjes geraspte kool (ongeveer 1/4 van een klein kopje)
- Kosjer zout
- 1 lente-ui, dun gesneden
- 1 zeer kleine wortel,
- julienned of geraspt
- 1/4 kop
- julienned rode paprika (ongeveer 1/4 middelgrote paprika)
- 1
- rode Fresno-peper , zonder zaadjes en in blokjes gesneden (zie opmerking)
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
- 1 theelepel fijngehakt
- gepekelde gember
- 3 eetlepels
- gember beitsen vloeistof
Hoe het te maken
- Plaats de kool in een klein vergiet of de mand van een kleine slacentrifuge. Bestrooi met een royaal theelepel koosjer zout en gooi het aan de vacht.
- Laat ongeveer 20 minuten zitten, totdat de kool wat van zijn water heeft opgegeven en iets is ingestort. Spoel heel grondig en dep droog. (Deze stap zorgt voor een betere textuur, maar is optioneel. Als u het overslaat, voegt u ongeveer 1/4 theelepel koosjer zout toe aan de slaw.)
- Gooi de kool met de lente-ui, wortel, rode paprika, chili, fijngehakte gember en koriander. Voeg de gember beitsende vloeistof toe en gooi deze om te coaten. Pas kruiden aan en voeg indien nodig extra zout toe.
Rode Fresno Chiles
Rode Fresno-pepers zijn niet bijzonder heet. Als je de voorkeur geeft aan een mildere slaw, kun je deze weglaten. Als je Fresno chiles niet kunt vinden, kun je een kleine groene of rode Jalapeno vervangen. Houd de warmte binnen voor meer afrodiserende effecten.
De afrodisiackwaliteiten van dit recept
Kool is de ster afrodisiacum in dit recept, aangeprezen als een uitstekende natuurlijke Viagra met zijn vermogen om stikstofmonoxide in de bloedstroom te verhogen. Een uitstekende bron van vitamine K, C en B6, plus mangaan en vezels, rode en groene kool zijn gunstig voor een gezond voedingspatroon. Bovendien zijn er talrijke onderzoeken uitgevoerd die de ontstekingsremmende, antioxiderende en kankerbestrijdende eigenschappen ervan aantonen. Gooi in de paprika's, lente-uitjes en gember, die ook stikstofmonoxide, endorfines en vitamine C verhogen, deze salade leent zichzelf als een fantastische boost voor elke maaltijd die gedeeld wordt met je partner.
Bewerkt door Joy Nordenstrom
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 83 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 215 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 3 g |