Aubergine is heerlijk op de grill en dit recept maakt het nog beter met het gebruik van een op Thais geïnspireerde marinade . Grillen is een eeuwenoude traditie in Thailand, met verbazingwekkende marinade-brouwsels die zorgen voor smakelijke maaltijden - en deze aubergine is geen uitzondering. Aubergine is een "vlezige" groente; dat is, het maakt een geweldige vleesvervanger en vegetarische Thaise koks houden ervan om het te gebruiken in hun kookkunsten. Je zult genieten van zijn zoet-pittige smaak - het is een geweldig bijgerecht voor elke maaltijd die je misschien kookt. Gelukkig grillen !
Wat je nodig hebt
- 1
- aubergine (klein of het equivalent van 2 kopjes gestapelde plakjes)
- 3 eetlepels
- hoisinsaus
- 3 theelepels bruine suiker (
- bruin )
- 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1 chili (rode verse, gehakte of 1/4 theelepel of meer gemalen chili vlokken, naar smaak)
- 1/2 eetlepel plantaardige olie
Hoe het te maken
- Roer de hoisinsaus, bruine suiker, knoflook en chili door elkaar. Snijd de aubergine in stukjes van 1/4 inch dik en zet ze in een kom. Beweeg de marinade erover en gooi goed om te coaten.
- Warm je grill op en borstel met de olie. Stel gemarineerde aubergine in op hete grill. Wanneer er mooie grillsporen verschijnen, draai ze om en borstel ze af met een overgebleven marinade. Blijf grillen tot de aubergine zacht is wanneer je deze doorboort met een vork.
- Serveer zo goed als van de grill, of kleed het aan met een beetje verse basilicum, hetzij als bijgerecht of als sterspeler (zie onderstaande tips voor het maken van dit een complete vegetarische / veganistische maaltijd).
Hoe maak je dit gerecht in je hoofdgerecht
- Verdubbel de marinade (hoisin, bruine suiker, knoflook en chili) en voeg wiggen van middelzware tot stevige tofu in plakjes van 1/4 inch.
- Meng aubergine en tofu samen in de marinade. Laat iets langer de tijd over om te marineren (20 minuten) of laat het in de koelkast om langer te marineren, maximaal 1 uur.
- Grill en serveer met Thaise jasmijnrijst voor een complete maaltijd. Merk op dat Thaise plakkerige rijst ook geweldig is bij deze maaltijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 115 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |