Dit is een geweldig gerookt kippenrecept met veel smaak die kan worden bereid in een roker of op een grillrotisserie. Het resultaat dat u kunt verwachten, is kip zo zacht dat u het vlees van de botten kunt tillen.
Wat je nodig hebt
- 1 hele kip
- 1/2 kopje citroensap
- 1 eetlepel zout
- 1 hele citroen, geschild
- 1 kopje
- paneermeel
- 2 teentjes
- knoflook
- 2 theelepels zwarte peper
- 1 theelepel
- dragon
- 1/2 kop fruitwood-chips
Hoe het te maken
- Spoel de kip onder koud water en verwijder overtollig vet of hangende stukjes huid van buitenaf. Zorg dat de holte goed is schoongemaakt. Dep de kip droog met keukenpapier.
- Wrijf met citroensap en zout. Meng broodkruimels met knoflook, peper, dragon.
- Vul kip tot 1/3 vol en voeg hele citroen toe. Voeg resterende vulling toe. Laat 2 uur in de koelkast zitten.
- Als u rookt, bereidt u de roker voor met fruitwood-chips en voegt u kip toe wanneer de kolen 80% wit zijn en kookt u gedurende 2 tot 3 uur. Als u grilt, verwarmt u de grill voor met fruit houtsnippers, plaatst u de kip op de rotisseriehengel (een deel van de vulling kan wegkomen tijdens het grillen) en kookt u gedurende 1 tot 1,5 uur, of totdat de inwendige temperatuur van de kip (met name in de dij) 175 graden F bereikt .
- Eenmaal gekookt, haal van het vuur en de tent met aluminiumfolie. Laat de kip 10 tot 15 minuten rusten.
- Verwijder vulling en citroenen. Snijd kip en serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 331 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 1,367 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 27 g |