In de culinaire kunsten verwijst het woord farfalle (uitgesproken als "far-FALL-ay") naar een soort pasta in de vorm van kleine vlinders of strikjes. Inderdaad, het woord "farfalle" betekent "vlinders" in het Italiaans.
Farfalle wordt gemaakt door verse pasta in kleine rechthoeken te snijden en vervolgens de middelpunten samen te knijpen om de vorm van de vlinderdas te vormen.
Farfalle-recepten bevatten vaak romige sauzen, zoals deze romige champignonsaus , verse tomatensauzen of sauzen met kazen zoals deze Alfredo-saus .
Farfalle wordt soms geserveerd met gegrilde kip.
Farfalle is de traditionele pasta die wordt gebruikt bij het maken van de klassieke Oost-Europese schotel kasha varnishkes ( recept ). Kasha-varnishkes wordt gemaakt door uien en champignons in kippenvet en sudderende boekweitgrutten (ook bekend als kasha ) te bakken tot ze gaar zijn. De farfalle pasta wordt vervolgens gemengd met het mengsel van uien en champignons en de gekookte kasha en vervolgens gekruid en gegarneerd met gehakte peterselie.
Meer recepten van Farfalle
Karbonara sto Fourno : Easy Cheesy Baked Farfalle