Pascha Boodschappentas Gids

Boodschappen doen voor Pasen betekent eigenlijk dat je je keuken volledig moet herinzetten voor de vakantie. Het onthouden van alles wat je nodig hebt voor de vakantie van een week kan een hele klus zijn, vooral als je ook een Seder of twee host !

Deze gids is ontworpen om u te helpen bij het samenstellen van een uitgebreide Pesach-boodschappenlijst ( hier is er een afdrukbare die klaar is om te gaan!), En bevat veel tips - samen met nuttige informatie over opmerkelijke voedingsmiddelen die wel en geen speciale koosjer voor het Pascha nodig hebben certificering.

[Houd er rekening mee dat er verschillen van mening kunnen zijn over welke voedingsmiddelen moeten worden gecertificeerd, dus neem contact op met een vertrouwde lokale Rav (Rabbi) als u een vraag heeft in dat verband.]

Matzo-producten

• Handgemaakte shmurah-matze - Handgemaakte matze is vaak behoorlijk duur (meestal $ 20 - $ 30 / doos), maar de grote rondes maken een indrukwekkend beeld op de Seder en hebben een betere smaak en textuur dan matzo die door de machine is gemaakt.
• "Normale" matzo - Deze bekende machinaal gemaakte vierkanten zijn het spul om in hoeveelheid te kopen. Nu, naast gewone witte bloemmatzo, is het mogelijk om volkoren, volkoren, rogge, spelt en glutenvrije havermatzo te vinden, naast glutenvrije matzo-achtige vierkanten (de laatste voldoen niet aan de mitswa van het eten van matzo bij de Seder, maar zijn handig om bij de hand te hebben voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie). Gebruik het voor matzo pizza, geroosterde kaas en panini, verspreid met amandel boter en jam, voor matzo brei (gefrituurde matze), matze lasagne, etc.

• Matzo-maaltijd (gemalen matze) - Voor matze-ballen, baggeren, vulling, paasbroodjes maken. Glutenvrije matzo-maaltijd is nu beschikbaar.
• Cake Maaltijd (zeer fijn gemalen matze) - Voor het bakken van het dessert en andere recepten die een fijner, bloemiger bindmiddel nodig hebben dan een matzo-maaltijd. Een glutenvrije versie is nu beschikbaar.

• Matzo Farfel ( matzo in zeer kleine brokjes gebroken) - gebruik het voor koekjes, matzo-granola, vulling, enz.

Zuivelzaak

• Eieren - veel van hen. Eieren worden in grote hoeveelheden gebruikt om veel Pascha-recepten lichter en zuurder te maken. En sommige mensen serveren hen hardgekookt op de Seder. En velen hebben de gewoonte om eieren te kopen voor Pesach, om te voorkomen dat die tijdens de vakantie worden gelegd door kippen die mogelijk chametz-voer hebben gegeten. Bekijk de recepten die je wilt maken en tel hoeveel eieren je nodig hebt. Koop dan 2 tot 3 dozijn extra.
• Melk - dankzij vitamine-additieven, die kunnen worden afgeleid van chametz, is het het beste om melk te kopen voor Pascha. Melk die is gecertificeerd Kosher voor Pascha heeft de voorkeur. Let op: als je meestal Lactaid-melk koopt, moet je het zeker kopen voor Pascha, omdat de productie van Lactaid chametz kan inhouden. (Rabbijnse autoriteiten hebben verschillende meningen over de vraag of het toegestaan ​​is om niet-kauwbare Lactaid-capsules te gebruiken tijdens Pesach, dus vraag of dit een probleem is.)
• Yoghurt - Voor ontbijt, smoothies, snacks, dressings en sauzen.
• Slagroom - Hiervoor is speciale Pesach-certificering vereist. Probeer je te houden aan echte zuivel slagroom en sla de chemisch beladen pareve op met "crèmes". (Geen goed dessert heeft de nepspullen zo nodig nodig, voor smakelijke recepten, probeer amandelmelk om het pareve te houden.)

• Sinaasappelsap - voor drinken, bakken, marinades, vinaigrettes, etc.
• Kaas - Voorraad op Cheddar, mozzarella, Parmezaanse kaas, Colby, geitenkaas, enz. Meer variëteit geeft je meer flexibiliteit met recepten en verveelt je verveling. Kazen hebben speciale Pesach-certificering nodig.
• Roomkaas - Slagroomkaas is ideaal als je het op matzo wilt kunnen verspreiden zonder te breken. Blok roomkaas is handig als je van plan bent om cheesecake te bakken.
• Zure room - Meng het met gesneden fruit, gebruik het in dipsauzen, sauzen, bakken of naar boven Matzo Tostados.
• Boter - Ongezouten (zoete) boter voor bakken; slagroomboter (gezouten of ongezouten) voor verspreiding op matzo.
• (Margarine) - Kosher voor Pesach margarine is gemaakt van katoenzaadolie en zit vol met transvetten. Als je het helemaal kunt vermijden, doe dan. Als je een pareve-dessert of bijgerecht nodig hebt, zoek dan naar recepten die olijfolie, druivenpitolie of kokosolie gebruiken in plaats van margarine.

Eiwitvoedsel

• Gerookte zalm - Probeer het op matze met roomkaas, gewikkeld in groenten, geserveerd op aardappel latkes met zure room, of in salades.
• Gefilte vis - Jarred of frozen, fans zullen de week lang genieten van de Seder stapel.
• Deli-vlees
• Vis
• Rundvlees
• Gevogelte

VOLGENDE: Bakingrediënten, oliën en azijn en proteïnevoedsel

Bakken levert

• Suiker - Als je een dessert maakt, heb je suiker nodig. Het zal ook van pas komen voor tal van andere recepten. Voor gewone witte kristalsuiker is geen speciale Pesach-certificering vereist.
• Bruine suiker - Sommige recepten vragen om bruine suiker, maar je kunt waarschijnlijk wegkomen zonder het te kopen. Ik krijg er elk jaar een paar en eindig nooit met het gebruik ervan, ondanks het feit dat ik vrijwel alles vanaf het begin op Pesach maak.

• Banketbakkerssuiker - Het is nu mogelijk om koosjer te vinden voor de suiker van de banketbakker. Het is gemaakt met aardappelzetmeel in plaats van maïszetmeel. Dit kan handig zijn als u van plan bent glazuur of glazuur te maken.
• Aardappelzetmeel - Nuttig voor het verbeteren van de textuur van gebakken goederen gemaakt met cake of matzo-maaltijd, of voor verdikkende sauzen. Aardappelzetmeel is ook een essentieel ingrediënt voor degenen die alleen niet-gebrokts eten (voedsel zonder matze en vloeistof die met elkaar zijn gemengd) tijdens Pesach. Het is ook nuttig om het hele jaar door glutenvrij te koken, dus Pascha is een goed moment om in te slaan als dit een zorg is.
• Tapioca-zetmeel - Nog een nietje bij het glutenvrije koken, tapiocazetmeel is een goed verdikkingsmiddel en geeft een mooie, taaie textuur aan recepten zoals Pascha-pannenkoeken .
• Cacaopoeder - Gebruik het in brownies, cakes, koekjes, zelfgemaakte warme chocolademelk of chocoladesiroop. 100% puur cacaopoeder (geen cacaomengsel) vereist geen speciale Pesach-certificering.

• Gemalen noten - Gebruikt zowel als meelvervanger en om smaak aan bakproducten en andere recepten - inclusief charoset - te verlenen - gemalen noten (ook wel notenbloem genoemd) zijn essentieel voor het paasfeest. Als je geen Pesach-keukenmachine of koffiemolen hebt, zijn pakketten aardnoten een enorm gemak. In tegenstelling tot rauwe hele noten, vereisen gemalen noten Passover-certificering.

• Donkere, bitterzoete of halfzoete pareve chocolade - Gebruik het in cakes en koekjes , gesmolten of gehakt. Zoek naar echte chocolade van hoge kwaliteit - cacaoboter, en geen plantaardig vet, moet in de ingrediënten worden vermeld. Alprose maakt een grote balk die handig is als je veel chocolade gebruikt in je Pesach-desserts.
• Pure vanille-extract - Het is nu mogelijk om puur vanille-extract te vinden met Passover-certificering. Het heeft veel betere smaak en geen van de bittere tonen van kunstmatig gearomatiseerd vanille-extract.
• Vanille bonen - Dit is een geweldige aankoop als je geen puur vanille-extract kunt vinden, of als je je gebakken producten, pudding of compotes wilt laten trekken met een ongelooflijke vanillesmaak. Zoals alle hele specerijen, vereisen ze geen speciaal koosjer of pascha-certificaat.

Oliën en Azijnen

• Extra vierge olijfolie - Alle ongezuiverde extra vierge olijfolie is koosjer en koosjer voor het Pascha, zelfs als het geen genezer is. Dus je kunt doorgaan en de grote fles kopen bij Trader Joe's EVOO voor $ 5,99, in plaats van het flesje KFP-gecertificeerde olie dat $ 16,99 kost.
• Druivenpitolie - Deze olie met neutrale smaak is een veel gezonder alternatief voor de katoenzaad- of saffloeroliën die gewoonlijk worden verkocht voor Pesach. Het heeft ook een hoog rookpunt, waardoor het een goede keuze is om te braden. Per de Star-K voor 2017 vereist het merk Delarosa Passover-certificering, terwijl het merk Pompeian kan worden gebruikt met een gewone Star-K.

• Kokosolie - Kokosolie is pareve en stevig bij een koele kamertemperatuur, waardoor het een goed alternatief is voor margarine. De opties zijn uitgebreid en omvatten nu zowel geraffineerde als ongeraffineerde (virgin) kokosolie. Sommigen vereisen pascha-certificering en anderen niet; lijsten van Star-K en Kashrut.com helpen verduidelijken welke merken acceptabel zijn voor Pesach. Deze informatie is alleen voor Pascha 2017.
• Balsamico Azijn - Voor vinaigrettes, marinades en glazuren.
• Rode wijn en / of witte wijnazijn - Een lichter alternatief voor balsamicoazijn, deze verhelderen gerechten zonder andere smaken te overweldigen.
• Apple cider azijn - Geweldig voor plantaardige slaw.

Pantry-producten

• Quinoa - In 2014, na jarenlange controverses, was er eindelijk consensus van verschillende toonaangevende kashrut-bureaus dat quinoa zowel Kosher-voor-Pesach als niet-Kitniyot is . Dit is een enorme zegen voor wie op zoek is naar een licht, gezond, glutenvrij volkoren alternatief voor het Pascha. Quinoa is ook veelzijdig - gebruik het in salades , pilafs, als vulling voor groenten of zelfs gekookt met fruit en amandelmelk als warme ontbijtpap. Per Star-K is betrouwbare Passover-certificering vereist voor de meeste merken; het merk Ancient Harvest is echter prima met een normaal Star-K-symbool en een "Best By" -datum van 2/01/19 tot en met 28/28/19. Deze informatie is voor 2017.

• Ingeblikte vis - Sardines, zalm en tonijn maken goede snacks, salades of matzo-toppers; zalm en tonijn werken ook in viskoekjes.
• Jarred tomatensaus - Serveer over spaghetti squash of gevulde groenten; gebruik voor matzo lasagna of matzo pizza
• olijven
• Amandelboter en / of cashewboter - Voor snacken, bakken en sauzen
• Jam en gelei
• Chia Seeds - Kan je je geen week voorstellen zonder chia pudding ? Geen zorgen! Voor 2017, per de Star-K, zijn Navitas chia-zaden prima voor Pesach zonder speciale certificering. De cRc heeft eventuele rauwe chiazaden goedgemaakt, zolang ze geen aanvullende koosjergevoelige ingrediënten bevatten. Merk op dat dit alleen de hele zaden betreft; Chia-meel heeft speciale Pesach-certificering nodig.

VOLGENDE: Produce, Kruiden en Specerijen

Fruit

• Citrus - Citroenen, limoenen, sinaasappels, grapefruit
• Appels, peren
• Bessen - Aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen
• Tropisch fruit - Ananas, mango, kiwi

Groenten

• Wortels
• Selderij
• uien
• asperge
• Broccoli
• Kool
• Bloemkool
• Spinazie
• rode pepers
• tomaten
• aardappelen
• Zoete aardappelen
• Pompoenpompoen
• champignons
• Courgette
• Spaghettipompoen
• Salade greens

Kruiden en specerijen

• Verse knoflook
• Verse gember
• Dille
• Peterselie
• Zout - Niet-gejodeerd zout en puur zeezout is koosjer voor Pesach zonder speciale certificering; gejodeerd zout vereist het.

• Peper - Hele peperkorrels vereisen geen speciale koosjer-certificering; potten met ingebouwde slijpmachines zijn een goede optie.
• Kaneel
• Gember
• Nootmuskaat - Als je geen nootmuskaat kunt vinden, koop hem dan in zijn geheel en rasp hem met een microplane of een rasp.
• Bereide mierikswortel - Gebruik dit als maror bij Seder, dan door de week als specerij.

VOLGENDE: snacks, dranken en zoetstoffen

snacks

• Wortelgewas of aardappelchips - Terra Chips (Original en Sweet Potato) zullen in 2017 een limited edition koosjer doen voor Passover-productruns voor deze chips. Pakketten moeten een speciale Passover-certificering hebben.
• Matzo "granola" - zoals Matzolah of Blanchard & Blanchard zijn goed voor een snack uit de hand, met melk, of over yoghurt of ijs.
• Chocolade - Zelfs als je een grote bar of chips voor het bakken krijgt, krijg je extra voor een snack.

• Marshmallows - Pesach is de enige tijd van het jaar dat het vrij gemakkelijk wordt om koosjere marshmallows te vinden. De meeste merken zijn gemaakt met visgelatine.
• Noten - Geheel voor snacken, salades, enz. Gehakte noten zijn handig voor charoset- en bakrecepten. Verpakte rauwe noten - geheel of gehakt - die geen conserveermiddelen of andere additieven bevatten, zijn zonder speciale certificering koosjer voor Pesach. Droge geroosterde en gemalen noten vereisen pascha-certificering.
• Gedroogd fruit - Voor charoset-recepten, snacken, salades en bakken. Betrouwbare Pesach-certificering is noodzakelijk, waardoor het een dure optie kan zijn om een ​​grote verscheidenheid aan gedroogd fruit te kopen, maar als je het kunt veroorloven, is het fijn om rozijnen, gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen bij de hand te hebben, samen met een paar exoten aanbod, zoals dadels, vijgen, guave of veenbessen.

dranken

• Fonkelend en / of nog steeds mineraal water - Ongebotteld mineraalwater in flessen dat geen extra additieven bevat (zoals vitamines) is kosher voor Pesach zonder speciale certificering.

• Seltzer
• Wijn - Je hebt genoeg nodig voor de Seder, plus meer voor de week.
• Spirits - Optioneel, hoewel het leuk is om Kosher te hebben voor Pesach-likeuren bij de hand voor cocktails, drankjes na het eten of voor het op smaak brengen van desserts.
• Druivensap
• Koffie - Niet- gearomatiseerde, reguliere (NIET-cafeïnevrije) gemalen koffie heeft geen speciale Pesach-certificering nodig.

• Thee
• Amandelmelk - Een goede vervanger voor melk in pareve receptaanpassingen, voor degenen die lactose-intolerant zijn. Lieber's maakt koosjer voor amandelmelkpaas in pure en vanille.

zoetstoffen

• Honing
• Pure ahornsiroop
• Xylitol - Health Garden produceert Kosher voor Pascha xylitol, een van nature afgeleid laagcalorisch, laag glycemisch indexzoet gemaakt van berk. Houd er rekening mee dat xylitol weliswaar nuttig kan zijn voor het voorkomen van tandcariës (holten), maar dat het ook gevaarlijk is voor honden en mogelijk fretten, dus als u die huisdieren hebt, is het misschien verstandig om het helemaal te vermijden.
• Chocolade siroop