Dit geroosterde sunchokesrecept is zo veelzijdig als het wordt; maak ze in een gemakkelijk bijgerecht, vers uit de oven, of gooi ze met een verscheidenheid aan dressings voor een koude salade. Sunchokes, ook wel bekend als artisjokken van Jeruzalem , zijn licht zoet en hebben een licht nootachtige geur. Ze zijn inheems in de oostelijke Verenigde Staten en zijn onlangs op menu's verschenen in Franse restaurants.
Wat je nodig hebt
- 2 pond sunchokes, schoongemaakt en in blokjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400. Giet de gehakte sunchokes met de olijfolie, zout en peper. Leg de gekruide sunchokes in een enkele laag op een bakplaat of een ondiepe braadpan.
- Rooster de sunchokes gedurende 40 minuten, totdat ze goudbruin zijn geworden. Serveer de sunchokes warm uit de oven of meng met dressing en serveer ze als salade koud.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 201 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 352 mg |
| Natrium | 67 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 24 g |