Deze pittige koolsalade is gemaakt met een eenvoudige zoete en warme azijn dressing en is een uitstekende koolsalade te gebruiken als een topping voor pulled pork of getrokken kip broodjes. Het is een heerlijke topping voor burgers, of serveer het samen met een ham of varkensvlees diner, gebakken garnalen, oesters of fish and chips. Het zou fantastisch zijn op vistaco's!
De warme dressing verft de kool enigszins en fungeert als een marinade. Je krijgt alle smaken met minder vet en suiker die aan de kool kleven dan een typische mayonaisevulling.
Wat je nodig hebt
- 1 kool (fijn versnipperd of ongeveer 1 1/2 tot 2 pond verpakte koolsla mix)
- 1 ui (medium rood, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden)
- Voor de Dressing
- 1 kopsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel mosterd (droog)
- 1 theelepel selderijzaad
- 1 kopje azijn
- 2/3 kop plantaardige olie
Hoe het te maken
- Combineer versnipperde kool met gesneden ui.
- Meng de ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Giet over kool en gooi.
- Koel de koolsla en koel dan tot serveren.
Tips en variaties
- Voeg 1 middelgrote gesneden of julienne gesneden wortel toe aan de koolsalade.
- Voeg ongeveer 1/4 kop dun gesneden radijs toe.
- Voeg ongeveer 1 kopje geraspte rode kool toe aan de koolsalade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 304 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |