Dit recept voor rogge croutons is een prima manier om overgebleven roggebrood op te eten. Als het brood karwijzaadjes heeft, des te beter.
In dit tweestapsproces van eerst bakken en daarna bakken, duurt het ongeveer 20 minuten om de perfecte folie te hebben voor salades of biersoep, dille-augurk soep , split-erwtensoep , Pools-Amerikaanse aardappel-worst maïssoep, en anderen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit, maar extra vierge is niet nodig
- 1 gesnipperde (maar niet fijngehakte) kruidnagel
- 3 (1-inch-dikke) plakjes roggebrood, in blokjes gesneden
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. In een grote koekenpan, olie verwarmen met knoflook op middelhoog vuur. Voeg broodkubussen en sauté toe, en draai regelmatig, totdat het brood aan alle kanten goed bruin is, ongeveer 3 minuten.
- Gooi de knoflook weg en breng de broodblokjes over op een bakplaat en toast tot de blokjes zijn gedroogd, ongeveer 5 minuten. Bewaren in een luchtdichte container gedurende enkele weken.
Wanneer extra virgin te gebruiken en wanneer reguliere olijfolie te gebruiken
- Extra-virgin olijfolie : dit is de olijfolie van de hoogste kwaliteit die u kunt kopen en dus de duurste. Het heeft meer een "olijfsmaak" dan gewone olijfolie en is groener van kleur. Zijn lagere rookpunt maakt het ongeschikt om te koken omdat het snel zal branden. Deze prijzige olie is beter te gebruiken zoals in saladedressings, voor het onderdompelen van brood, dipsauzen en andere koude gerechten.
- Reguliere olijfolie : deze eerste neef van EVOO is meer goudkleurig, heeft minder olijfsmaak en is beter geschikt om te koken, bakken of braden, zoals in dit recept , dan extra maagd.
Kan één olijfolie worden vervangen door iemand anders?
Ze kunnen, als hun verschillende rookpunten in het achterhoofd worden gehouden, maar waarom zou u een dure, heerlijke extra vierge olijfolie willen verspillen aan een product waarvan de smaak uiteindelijk uiteindelijk zal worden afgebakken of gekookt? Gebruik in dergelijke situaties gewone olijfolie.
Ja, je kunt bakken met olijfolie
Bakken met olijfolie is niet zo vreemd als het klinkt en is behoorlijk woedend geworden vanwege de hart-gezonde eigenschappen van deze olie. Hier zijn enkele recepten met gewone olijfolie:
- Dairy-Free Lemon Olive Oil Bundt Cake Recept : hier wordt de boter vervangen door gewone olijfolie en opgefleurd met citroen en een vleugje gember en nootmuskaat.
- Olijfolie en zeezout Crackers Recept : deze zelfgemaakte crackers bevatten geen mysterieuze ingrediënten of ongezonde conserveringsmiddelen, alleen zeezout, olijfolie, meel, bakpoeder en water. Voeg verse of gedroogde kruiden toe als je wilt.