Pad Thai-saus is heel gemakkelijk te maken, en dit eenvoudige recept zal je vertellen hoe het moet. Pad Thai-noedels worden over de hele wereld erg populair en kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt als u over de juiste ingrediënten beschikt. De sleutel tot een goede Pad Thai-saus is tamarinde. Tamarinde is een soort tropisch fruit dat in peul komt. De beste manier om tamarinde te kopen is als een geprepareerde pasta (verkrijgbaar bij de pot of fles in Aziatische of Indiase voedselwinkels).
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1,5 eetlepels
- tamarindepasta naar smaak
- 1/4 kop kippenbouillon
- 3 eetlepels
- vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/2 tot 1 theelepel
- Spaanse pepersaus , OF 1/3 tot 3/4 theel. cayennepeper, naar smaak
- 1/8 theelepel gemalen witte peper
- 3 tot 4 eetlepels palmsuiker OF bruine suiker
Hoe het te maken
- Plaats alle ingrediënten in een kop en roer om zowel tamarindepasta als suiker op te lossen (let op, u zult veel suiker nodig hebben om de zuurheid van de tamarinde in evenwicht te brengen). Houd bij het proeven van de smaaktest rekening met de volgende tips: om de beste resultaten te bereiken, moet je pad Thaise saus eerst zoet smaken, gevolgd door pittig en zout en zuur als laatste.
- Voeg meer suiker toe als het te zuur voor je smaakt, of voeg meer chili toe voor meer intense kruidigheid. Merk ook op dat de saus op dit punt bijna te sterk smaken, maar eenmaal verspreid door de noedels, zal de smaak perfect zijn.
- Je pad Thaise saus is nu klaar om te worden gebruikt, of bewaar hem in de koelkast in een afgesloten container gedurende maximaal 2 weken.
Opmerking: dit recept maakt 2/3 kop Pad Thai Sauce (genoeg voor 1 partij Pad Thai, genoeg voor 9 ons noedels om 2 tot 4 personen te serveren)
Kooktips en ingrediëntenvariaties
Tips voor het maken van Pad Thai uit deze saus: voor authentiek smakende Pad Thai, moet je je rijstnoedels weken (in plaats van koken) tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig en een beetje "knapperig" zijn, en dan bakken met de saus. Garneer dit gerecht met gehakte pinda's of verse koriander. Combineer het met Thai Iced Tea of een gember kamille-thee die koud of gloeiend heet wordt geserveerd. Voeg chilisaus toe voor extra warmte.
Zie deze eenvoudige Pad Thai voor het recept of het klassieke Pad Thai-recept voor volledige instructies over het maken van pad Thai. Voor veganistisch Pad Thai, zie ons veganistisch Pad Thai recept .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 58 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,326 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |