Een eenvoudig gebarbecued rundvleesribrecept begint in een Dutch Oven en komt op je grill terecht. Hoewel je niet echt een authentieke rooksmaak krijgt, krijg je zeker enkele geweldige, zachte ribben.
Wat je nodig hebt
- dunne ribben van rund, ongeveer 4 pond / 1,8 kg
- 1 8-ounce / 225 ml kan tomatenpuree
- 1/2 kop / 120 ml water
- 2 eetlepels / 30 ml bruine suiker
- 1 eetlepel / 15 ml azijn
- 1 eetlepel / 15 ml citroensap
- 1 eetlepel / 15 ml gedroogde ui
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
- 1 theelepel / 5 ml rode pepervlokken, geplet
- 2 theelepels zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
Hoe het te maken
Snijd ribben in afzonderlijke ribben. Verhit olie in de Nederlandse oven en kruid de seizoensribben op met zout en peper. Plaats in de pot en schroop vlees ongeveer 1-2 minuten aan alle kanten. Voeg water toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het gedurende 45 minuten tot 1 uur op laag sudderen. Voeg indien nodig meer water toe.
Om saus te bereiden: combineer alle resterende ingrediënten in een pan. Laat het 10-15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de ribben uit de Nederlandse oven en plaats ze op het grillrooster. Grill afgedekt gedurende 15 minuten, af en toe bedruipen met saus. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.
Opmerking: dit recept kan eenvoudig op de kookplaat worden gedaan. Blijf gewoon 2 uur koken in een Nederlandse oven met een extra 1/4 tot 1/2 kopje water in plaats van 1 uur. Voeg saus aan ribben toe en kook nog 30 minuten. Eenmaal zacht, haal van het vuur en serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1659 |
| Totaal vet | 127 g |
| Verzadigd vet | 53 g |
| Onverzadigd vet | 61 g |
| cholesterol | 404 mg |
| Natrium | 1,539 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 110 g |