Heidesand is een shortbread-koekje, genoemd naar een Noord-Duits landschap, de Lüneburger Heide ("Lünerberger Heide"). De grond daar bestaat uit zand dat overblijft van gletsjers hoewel het mijlen van de oceaan verwijderd is. Deze zandkoek-ijskastenkoekjes smelten in je mond en voelen een beetje zanderig aan. Vanille en bruine boter maken ze heerlijk (zie grotere afbeelding).
Wat je nodig hebt
- 1 kopje ongezouten boter (230 gram, na bruinen 170 gram)
- Driekoppige suiker (150 gram)
- 1/8 theelepel zout
- Markeer van 1/2 vanilleboon of 1 theelepel vanillearoma
- 2 1/4 kop bloem (275 gram)
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een pan en kook deze tot hij bruin begint te worden en een goed aroma krijgt. Laat het niet verbranden. Giet de boter in een kom om af te koelen en in de koelkast te bewaren totdat deze stevig is.
- Snij de koude boter in stukjes en meng met de suiker, zout en vanille tot het licht en luchtig is.
- Meng de bloem tot een stevig deeg.
- Vorm het deeg in twee rollen, met een diameter van anderhalve centimeter. Rol deze in kristalsuiker. Als je grote kristalsuiker hebt, is het een heel mooie decoratie.
- Verpak ze in plastic folie en bewaar ze een nacht in de koelkast.
- Neem het deeg uit de koelkast en verwarm de oven voor een half uur op 350 ° F.
- Snijd de deegrol met een scherp mes in plakjes van 1/4 inch.
- Plaats het koekjesdeeg op een bakplaat en bak 12 tot 15 minuten, tot de koekjes zijn geplaatst en lichtjes bruin.
- Verwijder koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Als ze nog warm zijn wanneer je ze aanraakt, kunnen ze desintegreren (ze zijn erg zacht).
- Bewaar op kamertemperatuur.
Opmerking: omdat er zo weinig ingrediënten in deze cookies zitten, krijgt u de beste resultaten als u verse boter en echte vanille kiest.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 261 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |